OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.6.1 new version

VCF volatile compounds list

List of volatile compounds in food in the VCF database
Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

541 compounds in volatile group 'Carbonyls, aldehydes'.

  CAS   Compound name
1.  50-00-0   formaldehyde (=methanal)  Q E S O T 
2.  75-07-0   acetaldehyde (=ethanal)  Q E S R O T 
3.  141-46-8   hydroxyacetaldehyde (=glycolaldehyde)  E S 
4.  10312-83-1   methoxyacetaldehyde  P E S R 
5.  107-22-2   ethanedial (=glyoxal)  Q E S T 
6.  123-38-6   propanal (=propionaldehyde)  Q E S R O T 
7.  107-02-8   2-propenal (=acrolein)  Q E S R O T 
8.  78-84-2   2-methylpropanal (=isobutanal, isobutyraldehyde)  Q E S R O T 
9.  78-85-3   2-methyl-2-propenal (=methacrolein)  P E S T 
10.  2134-29-4   3-hydroxypropanal  P S 
11.  453-17-8   (R)-(+)-2,3-dihydroxypropanal  E S T 
12.  78-98-8   2-oxopropanal (=pyruvaldehyde, methyl glyoxal, acetylformaldehyde)  Q E S T 
13.  6142-38-7   2-methoxypropanal  P S 
14.  5393-69-1   2-ethoxypropanal  P S 
15.  2806-85-1   3-ethoxypropanal  Q E S R 
16.  542-78-9   propanedial (=malonaldehyde)  P E S T 
17.  630-19-3   2,2-dimethylpropanal  E S T 
18.  123-72-8   butanal (=butyraldehyde)  Q E S R O T 
19.  4170-30-3   2-butenal (=crotonaldehyde)  Q E S R O 
20.  123-73-9   (E)-2-butenal  Q E S R O T 
21.  15798-64-8   (Z)-2-butenal  P E S 
22.  96-17-3   2-methylbutanal (=α-methylbutanal)  Q E S R O T 
23.  1730-97-8   (S)-2-methylbutanal  Q S O T 
24.  33204-48-7   (R)-2-methylbutanal  Q S T 
25.  590-86-3   3-methylbutanal (=isopentanal, isovaleraldehyde)  Q E S R O T 
26.  26140-47-6   methylbutanal (unkn.str.)  Q 
27.  26254-92-2   2-ethyl-3-methylbutanal  P E S R 
28.  69009-29-6   isopropylketene  P E S 
29.  1115-11-3   2-methyl-2-butenal  Q S R O T 
30.  497-03-0   (E)-2-methyl-2-butenal (=tiglicaldehyde)  Q E S R O T 
31.  107-86-8   3-methyl-2-butenal (=prenal)  Q E S R O 
32.  67391-92-8   methyl-2-butenal (unkn.str.)  Q 
33.  100365-71-7   2-methylbutenal (unkn.str.)  P 
34.  97-96-1   2-ethylbutanal  P E S T 
35.  19780-25-7   2-ethyl-2-butenal  P E S R O 
36.  20521-42-0   2-vinyl-2-butenal  P E S 
37.  40878-71-5   2-isopropyl-2-butenal  P E S 
38.  107-89-1   3-hydroxybutanal  P E S T 
39.  4417-81-6   2-oxobutanal  P S 
40.  110-62-3   pentanal (=valeraldehyde)  Q E S R O T 
41.  764-39-6   2-pentenal  Q E S R O T 
42.  1576-87-0   (E)-2-pentenal  Q S R O T 
43.  1576-86-9   (Z)-2-pentenal  Q S R O T 
44.  5604-55-7   3-pentenal  P S 
45.  58838-14-5   (E)-3-pentenal  S T 
46.  53448-06-9   (Z)-3-pentenal  P S R T 
47.  2100-17-6   4-pentenal  P E S T 
48.  31424-04-1   pentenal (unkn.str.)  Q 
49.  764-40-9   2,4-pentadienal  Q E S R 
50.  123-15-9   2-methylpentanal  Q E S R T 
51.  15877-57-3   3-methylpentanal  Q E S R T 
52.  1119-16-0   4-methylpentanal  E S T 
53.  623-36-9   2-methyl-2-pentenal  Q E S R T 
54.  16958-22-8   (Z)-2-methyl-2-pentenal  S R 
55.  14250-96-5   (E)-2-methyl-2-pentenal  P S R O T 
56.  5362-56-1   4-methyl-2-pentenal  Q E S 
57.  5187-71-3   2-methyl-4-pentenal  Q S 
58.  85527-93-1   methylpentenal (unkn.str.)  P 
59.  5204-80-8   2-ethyl-4-pentenal  P S R 
60.  18295-59-5   2-propylpentanal  P S T 
61.  4221-03-8   5-hydroxypentanal  P S R 
62.  83440-17-9   3-methyl-4-oxopentanal  S 
63.  14049-15-1   5-aminopentanal  S 
64.  111-30-8   1,5-pentanedial (=glutaraldehyde)  P E S T 
65.  66-25-1   hexanal (=capronaldehyde)  Q E S R O T 
66.    isohexanal (unkn.str.)  
67.  73513-30-1   hexanal (branched)  P 
68.  505-57-7   2-hexenal  Q S R O T 
69.  6728-26-3   (E)-2-hexenal (=leaf aldehyde)  Q E S R O T 
70.  16635-54-4   (Z)-2-hexenal  Q S R O T 
71.  4440-65-7   3-hexenal  P S O 
72.  6789-80-6   (Z)-3-hexenal  Q E S R O T 
73.  69112-21-6   (E)-3-hexenal  Q S R O T 
74.  2100-19-8   4-hexenal  S 
75.  764-59-0   5-hexenal  S T 
76.  1335-39-3   hexenal (unkn.str.)  Q R 
77.  80466-34-8   2,4-hexadienal  Q E S R O 
78.  53398-76-8   (E,Z)-2,4-hexadienal  Q S R O 
79.  142-83-6   (E,E)-2,4-hexadienal  Q S R O T 
80.  73506-81-7   hexadienal (unkn.str.)  Q 
81.  925-54-2   2-methylhexanal  P S 
82.  41065-97-8   4-methylhexanal  P S 
83.  1860-39-5   5-methylhexanal  S 
84.  28467-88-1   2-methyl-2-hexenal  S 
85.  844467-54-5   3-methyl-2-hexenal  P S 
86.  38260-16-1   (E)-3-methyl-2-hexenal  S 
87.  38260-17-2   (Z)-3-methyl-2-hexenal  S 
88.  70979-34-9   4-methyl-2-hexenal  Q S 
89.  56423-39-3   5-methyl-2-hexenal  P S 
90.  36747-83-8   (E)-5-methyl-2-hexenal  Q S 
91.  123-05-7   2-ethylhexanal  P E S T 
92.  645-62-5   2-ethyl-2-hexenal  P E S R T 
93.  88288-45-3   (Z)-2-ethyl-2-hexenal  E S R O T 
94.  64344-45-2   (E)-2-ethyl-2-hexenal  E S R 
95.  136051-46-2   2-vinyl-2-hexenal  P E S 
96.  18459-51-3   2-butylhexanal  P E S 
97.  96013-98-8   3-hydroxyhexanal  P S 
98.  35158-25-9   2-isopropyl-5-methyl-2-hexenal  P E S R 
99.  69104-96-7   (E)-2-isopropyl-5-methyl-2-hexenal  E S R 
100.  69104-97-8   (Z)-2-isopropyl-5-methyl-2-hexenal  Q E S R 
101.  56134-05-5   2,5-dimethyl-2-vinyl-4-hexenal  P E S 
102.  111-71-7   heptanal  Q E S R O T 
103.  73181-02-9   heptanal (branched)  P 
104.  2463-63-0   2-heptenal  Q E S R O T 
105.  18829-55-5   (E)-2-heptenal  Q E S R O T 
106.  57266-86-1   (Z)-2-heptenal  Q E S R O T 
107.  21662-18-0   (Z)-3-heptenal  P S T 
108.  62238-34-0   4-heptenal  Q S R O T 
109.  929-22-6   (E)-4-heptenal  Q E S R T 
110.  6728-31-0   (Z)-4-heptenal  Q E S R O T 
111.  21662-19-1   (E)-5-heptenal  S T 
112.  21661-98-3   (Z)-5-heptenal  S T 
113.  17206-61-0   6-heptenal  S T 
114.  29381-66-6   heptenal (unkn.str.)  Q 
115.  5910-85-0   2,4-heptadienal  Q S R O T 
116.  59121-26-5   (Z,E)-2,4-heptadienal  P S 
117.  4313-02-4   (E,Z)-2,4-heptadienal  Q S R O T 
118.  4313-03-5   (E,E)-2,4-heptadienal  Q E S R O T 
119.    heptadienal (unkn.str.)  P 
120.  63885-09-6   6-methylheptanal  Q S R O 
121.  30567-26-1   2-methyl-2-heptenal  P S 
122.  80780-70-7   6-methyl-2-heptenal  P S 
123.  34880-43-8   (Z)-2-propyl-2-heptenal  S R O T 
124.  64935-37-1   (E)-2-propyl-2-heptenal  S R 
125.  1937209-25-0   3-methyl-3-heptenal  P S R 
126.  68654-16-0   6-methyl-5-heptenal  P S 
127.  62105-65-1   2,6-dimethyl-2-heptenal  P S 
128.  920-11-6   (E)-2,2-dimethyl-4-heptenal  S T 
129.  106-72-9   2,6-dimethyl-5-heptenal  Q E S R O T 
130.  99172-18-6   (2E,3Z)-2-ethylidene-6-methyl-3,5-heptadienal  P S 
131.  62439-41-2   6-methoxy-2,6-dimethylheptanal  E S O T 
132.  124-13-0   octanal (=caprylaldehyde)  Q E S R O T 
133.    octanal (unkn.str.)  Q 
134.  26637-24-1   octanal (branched)  P 
135.  2363-89-5   2-octenal  Q E S R O T 
136.  20664-46-4   (Z)-2-octenal  Q S R O T 
137.  2548-87-0   (E)-2-octenal  Q E S R O T 
138.  60671-71-8   3-octenal  P S 
139.  76595-71-6   (E)-3-octenal  S T 
140.  78693-34-2   (Z)-3-octenal  P S T 
141.  78693-35-3   (E)-4-octenal  S T 
142.  25447-69-2   octenal (unkn.str.)  Q 
143.  41547-22-2   cis-5-Octenal  E S T 
144.  41547-29-9   (E)-5-octenal  S T 
145.  63826-25-5   Oct-6-enal  S 
146.  63196-63-4   trans-6-Octenal  E S T 
147.  63196-64-5   (Z)-6-octenal  S T 
148.  21573-31-9   7-octenal  S T 
149.  5577-44-6   2,4-octadienal  Q S R O 
150.  30361-28-5   (E,E)-2,4-octadienal  Q E S R O T 
151.  33819-10-2   (E,Z)-2,4-octadienal  P S R 
152.    2,5-octadienal  P 
153.  78693-38-6   (E,E)-2,5-octadienal  S T 
154.  205380-41-2   (E,Z)-2,5-octadienal  S T 
155.  118790-17-3   (Z,E)-2,5-octadienal  P 
156.  42448-75-9   2-methyl-6-methylene-2,7-octadienal  Q E S 
157.  38743-20-3   octadienal (unkn.str.)  P 
158.  7786-29-0   2-Methyloctanal  E S 
159.  30689-75-9   6-methyloctanal  Q R T 
160.  49824-43-3   7-methyloctanal  P E S R O 
161.  37596-38-6   2-ethyloctanal  P 
162.  2363-86-2   2-oxooctanal  
163.  3613-30-7   7-methoxy-3,7-dimethyloctanal  Q 
164.  73757-27-4   2-methyl-2-octenal  P E 
165.  13019-16-4   2-butyl-2-octenal  P E S R O 
166.  64935-38-2   (E)-2-butyl-2-octenal  P S R 
167.  99915-14-7   (Z)-2-butyl-2-octenal  S R O T 
168.  22418-66-2   3,7-dimethyl-2-methylene-6-octenal  E S 
169.  120093-49-4   (R)-3,7-dimethyl-2-methylene-6-octenal  E S T 
170.  141608-97-1   (S)-3,7-dimethyl-2-methylene-6-octenal  E S T 
171.  124-19-6   nonanal (=pelargonaldehyde)  Q E S R O T 
172.    nonanal (unkn.str.)  Q 
173.  35127-50-5   nonanal (branched)  P 
174.  2463-53-8   2-nonenal  Q E S R O T 
175.  60784-31-8   (Z)-2-nonenal  Q S R O T 
176.  18829-56-6   (E)-2-nonenal  Q E S R O T 
177.  36121-12-7   3-nonenal  S 
178.  109351-28-2   (E)-3-nonenal  S R O T 
179.  31823-43-5   (Z)-3-nonenal  P S R O T 
180.  2277-15-8   (Z)-4-nonenal  P E S T 
181.  2277-16-9   (E)-4-nonenal  E S T 
182.    5-nonenal  S 
183.  2277-17-0   (Z)-5-nonenal  S T 
184.  2277-18-1   (E)-5-nonenal  S T 
185.  6728-35-4   6-nonenal  P S T 
186.  2277-19-2   (Z)-6-nonenal  Q E S R O T 
187.  2277-20-5   (E)-6-nonenal  P E S T 
188.  78693-36-4   (E)-7-nonenal  S T 
189.  78693-37-5   (Z)-7-nonenal  S T 
190.  39770-04-2   8-nonenal  S T 
191.  30551-15-6   nonenal (unkn.str.)  Q R O 
192.  6750-03-4   2,4-nonadienal  Q E S R O T 
193.  5910-87-2   (E,E)-2,4-nonadienal  Q E S R O T 
194.  21661-99-4   (E,Z)-2,4-nonadienal  Q S R O 
195.  26370-28-5   2,6-nonadienal  Q S R O 
196.  17587-33-6   (E,E)-2,6-nonadienal  P E S T 
197.  134998-58-6   (Z,Z)-2,6-nonadienal  S T 
198.  557-48-2   (E,Z)-2,6-nonadienal  Q E S R O T 
199.  23313-79-3   (Z,E)-2,6-nonadienal  P S T 
200.  78263-66-8   3,6-nonadienal  S 
201.  147159-46-4   (E,E)-3,6-nonadienal  S T 
202.  57386-95-5   (E,Z)-3,6-nonadienal  S T 
203.  147159-47-5   (Z,E)-3,6-nonadienal  S T 
204.  21944-83-2   (Z,Z)-3,6-nonadienal  Q S R O T 
205.  30551-17-8   nonadienal (unkn.str.)  Q 
206.  56269-22-8   2,4,6-nonatrienal  P S R O 
207.  869771-00-6   (E,Z,E)-2,4,6-nonatrienal  P S R O T 
208.  100113-51-7   (E,Z,Z)-2,4,6-nonatrienal  Q S R 
209.  100113-52-8   (E,E,Z)-2,4,6-nonatrienal  Q S R O T 
210.  57018-53-8   (E,E,E)-2,4,6-nonatrienal  Q E S R O T 
211.  24424-67-7   2-methylnonanal  P S R 
212.  52432-75-4   5-methylnonanal  P S 
213.  3085-26-5   8-methylnonanal  Q E S T 
214.  128926-05-6   8-methyl-2-nonenal  P S 
215.  60671-74-1   8-methyl-5-nonenal  P S 
216.  3021-89-4   2-pentyl-2-nonenal  S 
217.  88529-43-5   (E)-2-pentyl-2-nonenal  S R 
218.  49562-91-6   (Z)-2-pentyl-2-nonenal  S R O T 
219.  22418-62-8   3-hydroxynonanal  P S 
220.  22054-15-5   9-hydroxynonanal  S 
221.  74327-29-0   4-oxononanal  P S T 
222.  112-31-2   decanal (=capraldehyde)  Q E S R O T 
223.    decanal (unkn.str.)  Q 
224.  1321-89-7   decanal (branched)  
225.  3913-71-1   2-decenal  Q E S R O T 
226.  2497-25-8   (Z)-2-decenal  Q S R O T 
227.  3913-81-3   (E)-2-decenal  Q E S R O T 
228.  58474-80-9   3-decenal  P S 
229.  68676-85-7   (E)-3-decenal  S T 
230.  69891-94-7   (Z)-3-decenal  P S T 
231.  30390-50-2   4-decenal  P S 
232.  65405-70-1   (E)-4-decenal  P S R 
233.  21662-09-9   (Z)-4-decenal  Q E S R O T 
234.  60671-72-9   5-decenal  Q S 
235.  21662-08-8   (Z)-5-decenal  S T 
236.  21662-11-3   (E)-5-decenal  S T 
237.  127818-71-7   6-decenal  P S R 
238.  105683-99-6   (Z)-6-decenal  Q S R O T 
239.  147159-48-6   (E)-6-decenal  E S R O T 
240.  21662-10-2   (E)-7-decenal  S T 
241.  21661-97-2   (Z)-7-decenal  S R T 
242.  39770-05-3   9-decenal  P E S T 
243.  25447-70-5   decenal (unkn.str.)  P 
244.  2363-88-4   2,4-decadienal  Q E S R O T 
245.  25152-83-4   (E,Z)-2,4-decadienal  Q S R O T 
246.  25152-84-5   (E,E)-2,4-decadienal  Q E S R O T 
247.  5910-88-3   (Z,E)-2,4-decadienal  P S 
248.  65909-91-3   (Z,Z)-2,4-decadienal  P S R O 
249.    (E,Z)-2,6-decadienal  P S 
250.  78693-39-7   (E,E)-2,7-decadienal  S T 
251.  52711-52-1   (E,Z)-2,7-decadienal  S T 
252.  22644-09-3   (Z,Z)-4,7-decadienal  P S T 
253.  30551-18-9   decadienal (unkn.str.)  Q 
254.  25462-05-9   2,4,6-decatrienal  P S 
255.  51325-37-2   2,4,7-decatrienal  Q E S T 
256.  43108-49-2   (E,Z,Z)-2,4,7-decatrienal  P S T 
257.    (E,Z,Z)-2,4,7-decatrienal  P S 
258.  66642-86-2   (E,E,Z)-2,4,7-decatrienal  P E S T 
259.  127793-88-8   8-methyldecanal  Q S T 
260.  137352-60-4   9-methyldecanal  Q S R 
261.  13893-39-5   2-hexyl-2-decenal  P E S 
262.  64935-39-3   (E)-2-hexyl-2-decenal-  S R 
263.  61960-01-8   (Z)-2-hexyl-2-decenal  S R O T 
264.  24823-57-2   2-heptyl-2-decenal  P E S 
265.  24823-58-3   2-octyl-2-decenal  P E S 
266.  58196-32-0   9-methyl-2-decenal  P S 
267.  43160-78-7   4-oxodecanal  S R O T 
268.  112-44-7   undecanal  Q E S R O T 
269.  2463-77-6   2-undecenal  Q E S R O 
270.  71277-05-9   (Z)-2-undecenal  Q S T 
271.  53448-07-0   (E)-2-undecenal  Q E S R O T 
272.  77928-05-3   (E)-3-undecenal  S T 
273.  147159-45-3   (Z)-3-undecenal  S T 
274.  68820-32-6   (Z)-4-undecenal  P S 
275.  68820-35-9   (E)-4-undecenal  E S 
276.  68464-53-9   (Z)-5-undecenal  P S 
277.  60671-73-0   6-undecenal  P S 
278.  147159-49-7   (Z)-8-undecenal  S R T 
279.  143-14-6   9- undecenal  E S R T 
280.  390745-03-6   (Z)-9-undecenal  S R 
281.  112-45-8   10-undecenal  P E S R T 
282.    undecenal (unkn.str.)  P 
283.  13162-46-4   2,4-undecadienal  Q E S T 
284.  30361-29-6   (E,E)-2,4-undecadienal  Q E S R T 
285.  91254-00-1   2,5-undecadienal  S 
286.  13553-02-1   (E,Z)-2,5-undecadienal  P S 
287.  2105861-01-4   (Z,Z)-2,5-undecadienal  P S R 
288.  60671-76-3   3,6-undecadienal  P S 
289.  112805-89-7   (Z,Z)-4,7-undecadienal  P S 
290.  110-41-8   2-methylundecanal  P E S R 
291.  128926-06-7   10-methyl-2-undecenal  P S 
292.  24823-56-1   2-hexyl-2-undecenal  P E S 
293.  89523-72-8   2-octyl-2-undecenal  P E S 
294.  141-13-9   2,6,10-trimethyl-9-undecenal  E S R O 
295.  112-54-9   dodecanal  Q E S R O T 
296.  4826-62-4   2-dodecenal  Q E S 
297.  81149-96-4   (Z)-2-dodecenal  P S T 
298.  20407-84-5   (E)-2-dodecenal  Q E S R O T 
299.  76595-72-7   (E)-3-dodecenal  S T 
300.  68141-15-1   (Z)-3-dodecenal  S T 
301.  30390-51-3   4-dodecenal  P S 
302.  21944-98-9   (Z)-4-dodecenal  E S 
303.  68820-34-8   (E)-5-dodecenal  Q S 
304.  76261-02-4   6-dodecenal  S 
305.  60671-75-2   7-dodecenal  Q S 
306.  121052-28-6   8-dodecenal  S 
307.  144298-64-6   (E)-8-dodecenal  S T 
308.  82107-89-9   dodecenal (unkn.str.)  P 
309.  51148-68-6   11-dodecenal  P S 
310.  13162-47-5   2,4-dodecadienal  Q S 
311.  21662-16-8   (E,E)-2,4-dodecadienal  E S R 
312.  21662-15-7   (E,Z)-2,4-dodecadienal  P S 
313.  186450-94-2   2,6-dodecadienal  S 
314.  21662-13-5   (E,Z)-2,6-dodecadienal  Q E S R 
315.  21662-14-6   (E,E)-2,6-dodecadienal  P S 
316.  13553-09-8   (Z,Z)-3,6-dodecadienal  S 
317.  24934-61-0   2-hexyl-2-dodecenal  P E S 
318.  104676-07-5   2-heptyl-2-dodecenal  P E S 
319.  25234-33-7   2-octyl-2-dodecenal  S 
320.    4-ethyl-7,11-dimethyl-2,6,10-dodecatrienal  
321.  53398-82-6   (E,Z)-4-ethyl-7,11-dimethyl-2,6,10-dodecatrienal  P S 
322.  53398-77-9   (E,E)-4-ethyl-7,11-dimethyl-2,6,10-dodecatrienal  P S 
323.  10486-19-8   tridecanal  Q E S R O T 
324.  7774-82-5   2-tridecenal  Q E S R 
325.  7069-41-2   (E)-2-tridecenal  Q E S R O 
326.  60671-77-4   8-tridecenal  P S 
327.    tridecenal (unkn.str.)  Q 
328.  60998-24-5   2,4-tridecadienal  
329.  53658-60-9   (E,Z)-2,4-tridecadienal  Q 
330.  13552-95-9   (Z,Z)-4,7-tridecadienal  S 
331.  60671-79-6   5,8-tridecadienal  P 
332.    2,4,7-tridecatrienal  
333.  13552-96-0   (E,Z,Z)-2,4,7-tridecatrienal  P E S R O T 
334.  75853-49-5   12-Methyltridecanal  P S R O T 
335.  128926-07-8   12-methyl-2-tridecenal  P 
336.  124-25-4   tetradecanal  Q E S R O T 
337.  64461-99-0   2-tetradecenal  Q 
338.  51534-36-2   (E)-2-tetradecenal  Q E S 
339.  60671-78-5   9-tetradecenal  P 
340.  85896-31-7   13-tetradecenal  P 
341.    tetradecenal (unkn.str.)  Q 
342.    2,4-tetradecadienal  
343.  54306-03-5   (E,Z)-2,4-tetradecadienal  P 
344.  2765-11-9   pentadecanal  Q S R O T 
345.  64462-00-6   2-pentadecenal  P 
346.  96360-08-6   (E)-2-pentadecenal  P 
347.    8-pentadecenal  
348.  76963-26-3   (Z)-8-pentadecenal  P 
349.  60671-80-9   10-pentadecenal  P 
350.    pentadecenal (unkn.str.)  P 
351.  629-80-1   hexadecanal  Q S R O 
352.  3163-37-9   2-hexadecenal  Q R 
353.  22644-96-8   (E)-2-hexadecenal  Q 
354.  56797-40-1   (Z)-7-hexadecenal  P 
355.  56829-23-3   (Z,Z)-7,10-hexadecadienal  P 
356.  56797-43-4   (Z,Z,Z)-7,10,13-hexadecatrienal  P 
357.  629-90-3   heptadecanal  Q S R O 
358.  93843-21-1   heptadecanal (branched)  Q 
359.  120681-49-4   (E)-2-heptadecenal  Q 
360.  56797-41-2   (Z)-8-heptadecenal  P 
361.  56797-42-3   (Z,Z)-8,11-heptadecadienal  P 
362.  56797-44-5   (Z,Z,Z)-8,11,14-heptadecatrienal  P 
363.  638-66-4   octadecanal  Q S R O 
364.  5090-41-5   9-octadecenal  Q E S 
365.  2423-10-1   (Z)-9-octadecenal  Q R O 
366.  71873-66-0   octadecenal (unkn.str.)  P R 
367.  85263-73-6   9,17-octadecadienal  P 
368.  28982-40-3   octadecadienal (unkn.str.)  P 
369.  106-23-0   citronellal (=3,7-dimethyl-6-octenal)  Q E S R O T 
370.  2385-77-5   R-(+)-citronellal  Q R T 
371.  5949-05-3   S-(-)-citronellal  Q R T 
372.  107-75-5   hydroxycitronellal (=7-hydroxy-3,7-dimethyloctanal)  P E S R T 
373.    α-methylhydroxycitronellal (unkn.str.)  P 
374.    2,6-dimethyl-2,6-octadienal  Q 
375.  5392-40-5   citral (=3,7-dimethyl-2,6-octadienal)  Q E S R O T 
376.  141-27-5   geranial (=α-citral)  Q E S R O T 
377.  72203-98-6   isogeranial  P E S R O 
378.  106-26-3   neral (=β-citral)  Q E S R O T 
379.  72203-97-5   isoneral  P E S R O 
380.  55050-40-3   exo-isocitral  E S R 
381.  590-71-6   2,2-dimethyl-3,4-octadienal  Q S R 
382.    (Z)-6-hydroxy-2,6-dimethyl-2,7-octadienal  Q 
383.  19317-11-4   farnesal  Q E S 
384.    (E)-farnesal  P 
385.  502-67-0   (E,E)-farnesal  Q R 
386.  17909-77-2   α-sinensal  Q E S R O T 
387.  3779-62-2   trans-β-sinensal  E S T 
388.  60066-88-8   β-sinensal  Q E S R O 
389.  36431-60-4   5-ethyl-1-cyclopentene-1-carbaldehyde  P E S R O 
390.  959311-75-2   5-propyl-1-cyclopentene-1-carbaldehyde  P S R 
391.  163268-53-9   5-butyl-1-cyclopentene-1-carbaldehyde  P S R 
392.  1187056-57-0   5-pentyl-1-cyclopentene-1-carbaldehyde  P S R 
393.  1342307-12-3   (2E)-3-(5-ethyl-1-cyclopenten-1-yl)-2-propenal  P E S R 
394.  54043-82-2   5-isopropyl-2-methyl-1-cyclopentenecarbaldehyde  Q E S 
395.  1125-49-1   photocitral A  P E S 
396.  84607-55-6   trans-2-isopropylidene-5-methylcyclopentanecarbaldehyde  P S 
397.  4374-98-5   camphoraldehyde  Q E S 
398.  18022-66-7   3,4-dimethyl-1,3-cyclohexenecarboxaldehyde  E S T 
399.  6784-13-0   limonenealdehyde  E S R 
400.    4-isopropenylcyclohexenecarbaldehyde (unkn.str.)  P 
401.    2-methylcyclohexenylpropanal (unkn.str.)  P 
402.  29460-68-2   3-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexenyl)-2-propenal (=α-cyclocitrylidenacetaldehyde)  P E S 
403.  100-50-5   3-cyclohexene-1-carboxaldehyde  E S T 
404.  100-52-7   benzaldehyde  Q E S R O T 
405.  529-20-4   2-methylbenzaldehyde (=o-tolualdehyde)  Q E S R T 
406.  620-23-5   3-methylbenzaldehyde (=m-tolualdehyde)  P E S R O T 
407.  104-87-0   4-methylbenzaldehyde (=p-tolualdehyde)  Q E S R T 
408.  1334-78-7   methylbenzaldehyde (unkn.str.) (=tolualdehyde (unkn.str.))  Q E S R 
409.  22927-13-5   2-ethylbenzaldehyde  P S 
410.  4748-78-1   4-ethylbenzaldehyde  Q E S R O T 
411.  53951-50-1   ethylbenzaldehyde (unkn.str.)  Q 
412.    propylbenzaldehyde (unkn.str.)  
413.  122-03-2   4-isopropylbenzaldehyde (=cuminaldehyde)  Q E S R O T 
414.  55012-32-3   isopropylbenzaldehyde (unkn.str.)  P 
415.  10133-50-3   4-isopropenylbenzaldehyde  P E S 
416.  90-02-8   2-hydroxybenzaldehyde (=salicylaldehyde)  Q E S R O T 
417.  100-83-4   3-hydroxybenzaldehyde (=m-hydroxybenzaldehyde)  Q E S 
418.  123-08-0   4-hydroxybenzaldehyde (=4-formylphenol)  Q E S R O T 
419.  28777-87-9   hydroxybenzaldehyde (unkn.str.)  Q 
420.  55479-94-2   hydroxymethylbenzaldehyde (unkn.str.)  
421.  135-02-4   2-methoxybenzaldehyde  Q E S R T 
422.  591-31-1   3-methoxybenzaldehyde  Q E S R T 
423.  123-11-5   4-methoxybenzaldehyde (=anisaldehyde)  Q E S R O T 
424.  50984-52-6   methoxybenzaldehyde (unkn.str.)  Q 
425.  613-69-4   2-ethoxybenzaldehyde  P E S 
426.  22924-15-8   3-ethoxybenzaldehyde  P E S R 
427.  10031-82-0   4-ethoxybenzaldehyde  Q E S R O 
428.    ethoxybenzaldehyde (unkn.str.)  Q 
429.  15764-16-6   2,4-dimethylbenzaldehyde  Q E S R 
430.  5779-94-2   2,5-dimethylbenzaldehyde  P S R T 
431.  5973-71-7   3,4-dimethylbenzaldehyde  P S R 
432.  5779-95-3   3,5-dimethylbenzaldehyde  Q S 
433.  28351-09-9   dimethylbenzaldehyde (unkn.str.)  P 
434.  698-27-1   2-hydroxy-4-methylbenzaldehyde  Q E S 
435.  24677-78-9   2,3-dihydroxybenzaldehyde  Q S 
436.  139-85-5   3,4-dihydroxybenzaldehyde  Q E S 
437.  18278-34-7   4-hydroxy-2-methoxybenzaldehyde  Q E S 
438.  121-33-5   vanillin (=4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde)  Q E S R O T 
439.  148-53-8   o-vanillin  P E S R 
440.  93-02-7   2,5-dimethoxybenzaldehyde  Q S 
441.  120-14-9   3,4-dimethoxybenzaldehyde (=veratraldehyde, methylvanillin)  Q E S R 
442.  7311-34-4   3,5-dimethoxybenzaldehyde  P S 
443.  121-32-4   3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde (=ethylvanillin)  E S R T 
444.  5779-72-6   2,4,5-trimethylbenzaldehyde  Q S R 
445.  487-68-3   2,4,6-trimethylbenzaldehyde (=mesitylaldehyde)  Q E S R 
446.  70679-68-4   trimethylbenzaldehyde (unkn.str.)  P 
447.  86-81-7   3,4,5-trimethoxybenzaldehyde  Q S 
448.  54061-90-4   trimethoxybenzaldehyde (unkn.str.)  
449.  134-96-3   syringaldehyde (=4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde)  Q E S R T 
450.  1620-98-0   3,5-ditert-butyl-4-hydroxybenzaldehyde  P S 
451.  34883-14-2   2,4-dihydroxy-3,6-dimethylbenzaldehyde  P S 
452.  2990-31-0   4,6-dihydroxy-2,3-dimethylbenzaldehyde  P E S 
453.  529-23-7   2-aminobenzaldehyde  P E S T 
454.  623-27-8   1,4-benzenedicarbaldehyde (=terephthalaldehyde)  Q E S 
455.  122-78-1   phenylacetaldehyde (=benzeneacetaldehyde)  Q E S R O T 
456.  93-53-8   2-phenylpropanal  Q E S R O T 
457.  104-53-0   3-phenylpropanal (=dihydrocinnamaldehyde)  Q E S R T 
458.  104-55-2   cinnamaldehyde (=3-phenyl-2-propenal)  Q E S R T 
459.  57194-69-1   (Z)-cinnamaldehyde (=(Z)-3-phenyl-2-propenal)  Q S R T 
460.  14371-10-9   (E)-cinnamaldehyde (=(E)-3-phenyl-2-propenal)  Q E S R O T 
461.  16251-77-7   2-methyl-3-phenylpropanal  
462.  5406-12-2   2-(4-methylphenyl)propanal  Q 
463.  101-39-3   α-methylcinnamaldehyde (=2-methyl-3-phenyl-2-propenal)  Q E S R 
464.  86390-61-6   methylcinnamaldehyde (unkn.str.)  P 
465.  122-40-7   α-pentylcinnamaldehyde (=2-benzylideneheptanal)  P E S 
466.  101-86-0   α-hexylcinnamaldehyde  P E S 
467.  1504-74-1   2-methoxycinnamaldehyde  Q E S 
468.  60125-24-8   (E)-2-methoxycinnamaldehyde  P R 
469.  1963-36-6   4-methoxycinnamaldehyde  Q E S 
470.  68149-78-0   3,4-dihydroxycinnamaldehyde  Q 
471.  458-36-6   coniferaldehyde (=4-hydroxy-3-methoxy-cinnamaldehyde)  Q E S 
472.  4497-40-9   3,4-dimethoxycinnamaldehyde  P 
473.  4206-58-0   sinapaldehyde (=4-hydroxy-3,5-dimethoxy-cinnamaldehyde)  Q E S T 
474.  80638-48-8   3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)propanal  Q E S 
475.  16251-78-8   3-(4-methylphenyl)butanal  P 
476.    3-hydroxy-2-phenylbutanal  Q 
477.  4411-89-6   2-phenyl-2-butenal  Q E S R O 
478.  13910-23-1   4-phenyl-2-butenal  P 
479.  4895-19-6   4-(4-methylphenyl)pentanal  P 
480.  3491-63-2   2-phenyl-2-pentenal  P E S 
481.  26643-91-4   4-methyl-2-phenyl-2-pentenal  Q E S R O 
482.  75935-84-1   5-methyl-2-phenylhexanal  P R 
483.  94133-59-2   2-phenyl-2-hexenal  P 
484.    4-methyl-2-phenyl-2-hexenal  Q 
485.  99532-37-3   2-methyl-5-phenyl-2-hexenal  Q 
486.  21834-92-4   5-methyl-2-phenyl-2-hexenal  Q E S R O 
487.  27841-22-1   p-3-menthen-7-al  Q 
488.  29548-14-9   p-1-menthen-9-al  Q E S R 
489.  71855-42-0   p-3-menthen-9-al  
490.    p-menthen-9-al (unkn.str.)  Q R 
491.  1197-15-5   p-1,3-menthadien-7-al (=α-terpinen-7-al)  Q E S R O T 
492.  22580-90-1   p-1,4-menthadien-7-al  Q E R 
493.  432-24-6   α-cyclocitral  P E S R 
494.  432-25-7   β-cyclocitral  Q E S R O T 
495.  120964-76-3   γ-cyclocitral  Q E S 
496.  472-66-2   2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-acetaldehyde (= β-homocyclocitral )  Q E S R 
497.  52844-21-0   cyclocitral (unkn.str.)  P 
498.  65405-78-9   cis-vertocitral C  E S R 
499.  65405-79-0   trans-vertocitral C  E S R 
500.  83646-56-4   4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-acetaldehyde  P E S 
501.  21391-98-0   phellandral  Q E S R 
502.  79925-82-9   p-mentha-1,5-dien-7-al  P E S 
503.  2111-75-3   p-1,8-menthadien-7-al  Q E S R O T 
504.  18031-40-8   (4S)-(-)-perillaldehyde  E T 
505.  5503-12-8   (4R)-(+)-perillaldehyde  Q E T 
506.  57074-31-4   p-1,8-menthadien-10-al  Q 
507.    2-caren-10-al  Q R 
508.  116-26-7   safranal (=2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadienecarbaldehyde)  Q E S R O 
509.  162376-82-1   2,6,6-trimethyl-1,4-cyclohexadienecarbaldehyde  P E S 
510.  4501-58-0   (2,2,3-trimethyl-3-cyclopentenyl)acetaldehyde (=α-campholene aldehyde, α-campholenal)  Q E S R 
511.  3899-09-0   γ-campholenal  Q E S R 
512.    campholenal (unkn.str.)  P E 
513.  1321-16-0   1-cyclohexenecarbaldehyde (=1-formylcyclohexene)  P E 
514.  931-96-4   1-methyl-3-cyclohexenecarbaldehyde  P S 
515.  33399-07-4   6,6-dimethyl-2-methylene-3-cyclohexenecarbaldehyde  P 
516.  57129-54-1   thuj-3-en-10-al  E S R 
517.  35692-94-5   4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenecarbaldehyde (=4-hydroxysafranal)  Q E 
518.  103-95-7   3-(4-isopropylphenyl)-2-methylpropanal (=cyclamen aldehyde)  Q E S R T 
519.  50705-16-3   2,2-dimethylbicyclo[2.2.1]heptane-3-carbaldehyde  P E 
520.  564-94-3   myrtenal  Q E S R O 
521.  1140-71-2   4,10,10-trimethyl-7-methylenebicyclo[6.2.0]decane-4-carbaldehyde  P S 
522.    caryophyllen-5-al (unkn.str.)  P 
523.  88395-49-7   (2R)-trans-5-caryophyllen-12-al  Q R 
524.  88424-68-4   (2S)-trans-5-caryophyllen-12-al  P 
525.  73256-82-3   isobiclogermacrenal  Q E S R 
526.  120-57-0   piperonal (=heliotropin, 1,3-benzodioxole-5-carbaldehyde )  Q E S R O T 
527.  119491-07-5   3-(1,3-benzodioxol-5-yl)-2-propenal  P E R 
528.  4460-86-0   asaronaldehyde  Q E S T 
529.  1203-68-5   2-biphenylcarbaldehyde  Q E S 
530.  1204-60-0   3-biphenylcarbaldehyde (=3-phenylbenzaldehyde)  Q E S 
531.  3218-36-8   4-biphenylcarbaldehyde (=4-phenylbenzaldehyde)  Q E S 
532.  16568-02-8   acetaldehyde N-formyl-N-methyl-hydrazone  P 
533.  6688-11-5   cyclooctanecarboxaldehyde  E S T 
534.    propanal N-formyl-N-methyl-hydrazone  P 
535.  62080-57-3   butanal N-formyl-N-methylhydrazone  P 
536.  61748-18-3   3-methylbutanal N-formyl-N-methyl-hydrazone  P 
537.  57590-20-2   pentanal N-formyl-N-methyl-hydrazone  P 
538.  57590-22-4   hexanal N-formyl-N-methylhydrazone  P 
539.  61748-13-8   octanal N-formyl-N-methylhydrazone  P 
540.  62121-49-7   (Z)-2-octenal N-formyl-N-methyl-hydrazone  P 
541.  62121-50-0   (E)-2-octenal N-formyl-N-methyl-hydrazone  P 

See the list of all FEMA (GRAS 28) volatile compounds
See the list of all Flavis (EU-Flavis database) volatile compounds