OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.6.1 new version

OFTV (Odour and Flavour Threshold values) list


Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

List of 535 compounds with observations in FV = Flavour threshold in various media (mg/kg)

  CAS   Compound name
Hydrocarbons
1.  110-54-3   hexane  Q E S R O T 
2.  111-65-9   octane  Q S R O T 
3.  123-35-3   7-methyl-3-methylene-1,6-octadiene  Q E S R O T 
4.  99-85-4   4-isopropyl-1-methyl-1,4-cyclohexadiene  Q E S R O T 
5.  138-86-3   4-isopropenyl-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
6.  5989-27-5   (R)-(+)-4-isopropenyl-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
7.  6753-98-6   (E,E,E)-2,6,6,9-tetramethyl-1,4,8-cycloundecatriene  Q E S R O T 
8.  80-56-8   2,6,6-trimethylbicyclo[3.1.1]-2-heptene  Q E S R O T 
9.  127-91-3   6,6-dimethyl-2-methylenebicyclo[3.1.1]heptane  Q E S R O T 
10.  87-44-5   4,11,11-trimethyl-8-methylenebicyclo[7.2.0]-4-undecene  Q E S R O T 
11.  108-88-3   toluene  Q E S R O T 
12.  100-41-4   ethylbenzene  Q E S R O T 
13.  100-42-5   ethenylbenzene  Q E S R O T 
14.  103-65-1   propylbenzene  Q S R O T 
15.  95-47-6   1,2-dimethylbenzene  Q E S R O T 
16.  99-87-6   1-isopropyl-4-methylbenzene  Q E S R O T 
17.  30364-38-6   1,2-dihydro-1,1,6-trimethylnaphthalene  Q E S R O T 
18.  91-20-3   naphthalene  Q E S R O T 
Alcohols
19.  67-56-1   methanol  Q E S R O T 
20.  64-17-5   ethanol  Q E S R O T 
21.  71-23-8   1-propanol  Q E S R O T 
22.  111-35-3   3-ethoxy-1-propanol  Q E S R O T 
23.  67-63-0   2-propanol  Q E S R O T 
24.  78-83-1   2-methyl-1-propanol  Q E S R O T 
25.  56-81-5   1,2,3-propanetriol  Q E S R O T 
26.  71-36-3   1-butanol  Q E S R O T 
27.  78-92-2   2-butanol  Q E S R O T 
28.  137-32-6   2-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
29.  123-51-3   3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
30.  115-18-4   2-methyl-3-buten-2-ol  Q E S R O T 
31.  513-85-9   2,3-butanediol  Q E S R O T 
32.  24347-58-8   (-)-(2R,3R)-butanediol  Q E S R O T 
33.  71-41-0   1-pentanol  Q E S R O T 
34.  6032-29-7   2-pentanol  Q E S R O T 
35.  584-02-1   3-pentanol  Q E S R O T 
36.  616-25-1   1-penten-3-ol  Q E S R O T 
37.  111-27-3   1-hexanol  Q E S R O T 
38.  626-93-7   2-hexanol  Q E S R O T 
39.  928-95-0   (E)-2-hexen-1-ol  Q E S R O T 
40.  928-94-9   (Z)-2-hexen-1-ol  Q E S R O T 
41.  928-96-1   (Z)-3-hexen-1-ol  Q E S R O T 
42.  928-97-2   (E)-3-hexen-1-ol  Q E S R O T 
43.  111-70-6   1-heptanol  Q E S R O T 
44.  543-49-7   2-heptanol  Q E S R O T 
45.  111-87-5   1-octanol  Q E S R O T 
46.  3391-86-4   1-octen-3-ol  Q E S R O T 
47.  29957-43-5   3,7-dimethyl-1,5,7-octatrien-3-ol  Q E S R O T 
48.  143-08-8   1-nonanol  Q E S R O T 
49.  28069-72-9   (E,Z)-2,6-nonadien-1-ol  Q E S R O T 
50.  112-30-1   1-decanol  Q E S R O T 
51.  112-53-8   1-dodecanol  Q E S R O T 
52.  106-22-9   3,7-dimethyl-6-octen-1-ol  Q E S R O T 
53.  106-24-1   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-ol  Q E S R O T 
54.  106-25-2   3,7-dimethyl-(Z)-2,6-octadien-1-ol  Q E S R O T 
55.  78-70-6   3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol  Q E S R O T 
56.  100-51-6   benzyl alcohol  Q E S R O T 
57.  60-12-8   2-phenylethanol  Q E S R O T 
58.  501-94-0   2-(4-hydroxyphenyl)ethanol  Q E S T 
59.  19700-21-1   trans-1,10-dimethyl-trans-9-decalol  Q E S R O T 
60.  89-78-1   dl-menthol  Q E S R O T 
61.  2216-51-5   (1R,2S,5R)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S R T 
62.  15356-60-2   (1S,2R,5S)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
63.  3623-51-6   (DL)-neomenthol  Q E S R T 
64.  20747-49-3   (1R,2R,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
65.  2216-52-6   (1S,2S,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S T 
66.  3623-52-7   (DL)-isomenthol  Q E S R T 
67.  20752-33-4   (1R,2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
68.  23283-97-8   (1S,2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
69.  491-02-1   (DL)-neoisomenthol  Q E S R O T 
70.  20752-34-5   (1R,2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S T 
71.  64282-88-8   (1S,2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
72.  98-55-5   4-(2-hydroxyisopropyl)-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
73.  24405-58-1   (E,E)-(-)-1,5,5,8-tetramethyl-3,7-cycloundecadien-1-ol  Q R T 
74.  19888-00-7   (E,E)-6,9,9-trimethyl-2-methylene-4,8-cycloundecadien-1-ol  Q E S R T 
75.  2371-42-8   1,2,7,7-tetramethyl-exo-bicyclo[2.2.1]-2-heptanol  Q E S R O T 
Carbonyls, aldehydes
76.  50-00-0   methanal  Q E S O T 
77.  75-07-0   ethanal  Q E S R O T 
78.  107-22-2   ethanedial  Q E S T 
79.  123-38-6   propanal  Q E S R O T 
80.  78-84-2   2-methylpropanal  Q E S R O T 
81.  78-98-8   2-oxopropanal  Q E S T 
82.  123-72-8   butanal  Q E S R O T 
83.  123-73-9   (E)-2-butenal  Q E S R O T 
84.  96-17-3   2-methylbutanal  Q E S R O T 
85.  590-86-3   3-methylbutanal  Q E S R O T 
86.  110-62-3   pentanal  Q E S R O T 
87.  1576-87-0   (E)-2-pentenal  Q S R O T 
88.  1576-86-9   (Z)-2-pentenal  Q S R O T 
89.  66-25-1   hexanal  Q E S R O T 
90.  505-57-7   2-hexenal  Q S R O T 
91.  6728-26-3   (E)-2-hexenal  Q E S R O T 
92.  16635-54-4   (Z)-2-hexenal  Q S R O T 
93.  6789-80-6   (Z)-3-hexenal  Q E S R O T 
94.  69112-21-6   (E)-3-hexenal  Q S R O T 
95.  142-83-6   (E,E)-2,4-hexadienal  Q S R O T 
96.  111-71-7   heptanal  Q E S R O T 
97.  2463-63-0   2-heptenal  Q E S R O T 
98.  18829-55-5   (E)-2-heptenal  Q E S R O T 
99.  57266-86-1   (Z)-2-heptenal  Q E S R O T 
100.  929-22-6   (E)-4-heptenal  Q E S R T 
101.  6728-31-0   (Z)-4-heptenal  Q E S R O T 
102.  5910-85-0   2,4-heptadienal  Q S R O T 
103.  4313-02-4   (E,Z)-2,4-heptadienal  Q S R O T 
104.  4313-03-5   (E,E)-2,4-heptadienal  Q E S R O T 
105.  106-72-9   2,6-dimethyl-5-heptenal  Q E S R O T 
106.  124-13-0   octanal  Q E S R O T 
107.  2363-89-5   2-octenal  Q E S R O T 
108.  20664-46-4   (Z)-2-octenal  Q S R O T 
109.  2548-87-0   (E)-2-octenal  Q E S R O T 
110.  124-19-6   nonanal  Q E S R O T 
111.  2463-53-8   2-nonenal  Q E S R O T 
112.  60784-31-8   (Z)-2-nonenal  Q S R O T 
113.  18829-56-6   (E)-2-nonenal  Q E S R O T 
114.  31823-43-5   (Z)-3-nonenal  P S R O T 
115.  2277-19-2   (Z)-6-nonenal  Q E S R O T 
116.  5910-87-2   (E,E)-2,4-nonadienal  Q E S R O T 
117.  17587-33-6   (E,E)-2,6-nonadienal  P E S T 
118.  557-48-2   (E,Z)-2,6-nonadienal  Q E S R O T 
119.  112-31-2   decanal  Q E S R O T 
120.  3913-71-1   2-decenal  Q E S R O T 
121.  2497-25-8   (Z)-2-decenal  Q S R O T 
122.  3913-81-3   (E)-2-decenal  Q E S R O T 
123.  25152-83-4   (E,Z)-2,4-decadienal  Q S R O T 
124.  25152-84-5   (E,E)-2,4-decadienal  Q E S R O T 
125.  43108-49-2   (E,Z,Z)-2,4,7-decatrienal  P S T 
126.  66642-86-2   (E,E,Z)-2,4,7-decatrienal  P E S T 
127.  112-44-7   undecanal  Q E S R O T 
128.  53448-07-0   (E)-2-undecenal  Q E S R O T 
129.  30361-29-6   (E,E)-2,4-undecadienal  Q E S R T 
130.  112-54-9   dodecanal  Q E S R O T 
131.  20407-84-5   (E)-2-dodecenal  Q E S R O T 
132.  10486-19-8   tridecanal  Q E S R O T 
133.  124-25-4   tetradecanal  Q E S R O T 
134.  106-23-0   3,7-dimethyl-6-octenal  Q E S R O T 
135.  5392-40-5   3,7-dimethyl-2,6-octadienal  Q E S R O 
136.  100-52-7   benzaldehyde  Q E S R O T 
137.  122-03-2   4-isopropylbenzaldehyde  Q E S R O T 
138.  90-02-8   2-hydroxybenzaldehyde  Q E S R O T 
139.  123-08-0   4-hydroxybenzaldehyde  Q E S R O T 
140.  121-33-5   4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde  Q E S R O T 
141.  134-96-3   4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde  Q E S R T 
142.  122-78-1   2-phenylethanal  Q E S R O T 
143.  14371-10-9   3-phenyl-(E)-2-propenal  Q E S R O T 
Carbonyls, ketones
144.  67-64-1   propanone  Q E S R O T 
145.  116-09-6   1-hydroxypropanone  Q E S R O T 
146.  78-93-3   butanone  Q E S R O T 
147.  78-94-4   1-buten-3-one  Q E S R O 
148.  563-80-4   3-methyl-2-butanone  Q E S R O 
149.  513-86-0   3-hydroxy-2-butanone  Q E S R O T 
150.  431-03-8   2,3-butanedione  Q E S R O T 
151.  107-87-9   2-pentanone  Q E S R O T 
152.  1629-58-9   1-penten-3-one  Q E S R O T 
153.  108-10-1   4-methyl-2-pentanone  Q E S R O T 
154.  123-42-2   4-hydroxy-4-methyl-2-pentanone  Q E S R T 
155.  600-14-6   2,3-pentanedione  Q E S R O T 
156.  7493-58-5   4-methyl-2,3-pentanedione  P E S T 
157.  591-78-6   2-hexanone  Q E S R O T 
158.  1629-60-3   1-hexen-3-one  Q E S R O T 
159.  3848-24-6   2,3-hexanedione  Q E S R T 
160.  110-43-0   2-heptanone  Q E S R O T 
161.  106-35-4   3-heptanone  Q E S R O 
162.  111-13-7   2-octanone  Q E S R O T 
163.  106-68-3   3-octanone  Q E S R O T 
164.  1669-44-9   3-octen-2-one  Q E S R O T 
165.  4312-99-6   1-octen-3-one  Q E S R O T 
166.  4173-41-5   (E,Z)-3,5-octadien-2-one  Q S R O T 
167.  30086-02-3   (E,E)-3,5-octadien-2-one  Q E S R O T 
168.  65767-22-8   (Z)-1,5-octadien-3-one  Q S R O T 
169.  821-55-6   2-nonanone  Q E S R O T 
170.  24415-26-7   1-nonen-3-one  P E S R O T 
171.  113486-29-6   3-methyl-2,4-nonanedione  Q E S R O T 
172.  693-54-9   2-decanone  Q E S R O T 
173.  112-12-9   2-undecanone  Q E S R O T 
174.  68973-20-6   3,5-undecadien-2-one  P S 
175.  593-08-8   2-tridecanone  Q E S R O T 
176.  765-70-8   2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one  Q E S R O T 
177.  78-59-1   3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
178.  98-86-2   acetophenone  Q E S R O T 
179.  551-93-9   2'-aminoacetophenone  Q E S R O T 
180.  498-02-2   1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)ethanone  Q E S R O T 
181.  2478-38-8   1-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)ethanone  Q E S R T 
182.  23726-93-4   1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(E)-2-buten-1-one  Q E S R O T 
183.  14901-07-6   4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  E S R O T 
184.  127-41-3   4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  Q E S R O T 
185.  5471-51-2   1-(4-hydroxyphenyl)-3-butanone  Q E S R O T 
186.  3391-87-5   (2R,5S)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  T 
187.  14073-97-3   (2S,5R)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  T 
188.  1196-31-2   (2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  E S 
189.  18309-28-9   (2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  E S 
190.  99-49-0   5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
191.  2244-16-8   (S)-(+)-5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
192.  24405-90-1   (E,Z)-(+)-2,6,6,9-tetramethyl-4,8-cycloundecadien-1-one  Q 
193.  4674-50-4   8-isopropenyl-5,6-dimethylbicyclo[4.4.0]-1-decen-3-one  Q E S R O T 
Acids
194.  64-19-7   acetic acid  Q E S R O T 
195.  79-14-1   hydroxyacetic acid  Q E S T 
196.  79-09-4   propanoic acid  Q E S R O T 
197.  79-31-2   2-methylpropanoic acid  Q E S R O T 
198.  598-82-3   2-hydroxypropanoic acid  Q E S T 
199.  127-17-3   2-oxopropanoic acid  Q E S R T 
200.  107-92-6   butanoic acid  Q E S R O T 
201.  116-53-0   2-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
202.  503-74-2   3-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
203.  600-18-0   2-oxobutanoic acid  Q E S T 
204.  759-05-7   3-methyl-2-oxobutanoic acid  Q E S T 
205.  109-52-4   pentanoic acid  Q E S R O T 
206.  504-85-8   4-methyl-3-pentenoic acid  Q E S R 
207.  816-66-0   4-methyl-2-oxopentanoic acid  Q E S T 
208.  142-62-1   hexanoic acid  Q E S R O T 
209.  149-57-5   2-ethylhexanoic acid  Q S R T 
210.  111-14-8   heptanoic acid  Q E S R O T 
211.  124-07-2   octanoic acid  Q E S R O T 
212.  54947-74-9   4-methyloctanoic acid  Q E S T 
213.  16493-80-4   4-ethyloctanoic acid  Q E T 
214.  112-05-0   nonanoic acid  Q E S R O T 
215.  45019-28-1   4-methylnonanoic acid  Q E S T 
216.  334-48-5   decanoic acid  Q E S R O T 
217.  112-37-8   undecanoic acid  Q E S R O T 
218.  143-07-7   dodecanoic acid  Q E S R O T 
219.  544-63-8   tetradecanoic acid  Q E S R O T 
220.  57-10-3   hexadecanoic acid  Q E S R O T 
221.  57-11-4   octadecanoic acid  Q E S R T 
222.  141-82-2   propanedioic acid  Q E S T 
223.  110-15-6   butanedioic acid  Q E S T 
224.  328-50-7   2-oxopentanedioc acid  Q E S T 
225.  6915-15-7   hydroxybutanedioc acid  Q E S T 
226.  526-83-0   2,3-dihydroxybutanedioic acid  Q E S T 
227.  77-92-9   2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid  Q E S T 
228.  65-85-0   benzoic acid  Q E S R O T 
229.  121-34-6   4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid  Q E S R O T 
230.  149-91-7   3,4,5-trihydroxybenzoic acid  Q E S T 
231.  103-82-2   phenylacetic acid  Q E S R O T 
232.  156-06-9   2-oxo-3-phenylpropanoic acid  Q E S T 
Esters
233.  107-31-3   methyl formate  Q S T 
234.  592-84-7   butyl formate  Q E S R T 
235.  35073-27-9   2-methylbutyl formate  P S T 
236.  110-45-2   isopentyl formate  Q E S R O T 
237.  79-20-9   methyl acetate  Q E S R O T 
238.  141-78-6   ethyl acetate  Q E S R O T 
239.  109-60-4   propyl acetate  Q E S R O T 
240.  108-21-4   isopropyl acetate  Q E S R O T 
241.  123-86-4   butyl acetate  Q E S R O T 
242.  110-19-0   isobutyl acetate  Q E S R O T 
243.  105-46-4   2-butyl acetate  Q E S R T 
244.  624-41-9   2-methylbutyl acetate  Q S R O T 
245.  628-63-7   pentyl acetate  Q E S R O T 
246.  123-92-2   isopentyl acetate  Q E S R O T 
247.  142-92-7   hexyl acetate  Q E S R O T 
248.  3681-71-8   (Z)-3-hexenyl acetate  Q E S R O T 
249.  112-06-1   heptyl acetate  Q E S R O T 
250.  112-14-1   octyl acetate  Q E S R O T 
251.  223705-75-7   2,6-dimethyl-(Z,Z)-2,5,7-octatrienyl acetate  P E S R O 
252.  223705-76-8   2,6-dimethyl-(Z,E)-2,5,7-octatrienyl acetate  P E S R O 
253.  103-45-7   2-phenylethyl acetate  Q E S R O T 
254.  5157-89-1   (1S)-(+)-menthyl acetate  E S 
255.  2623-23-6   (1R)-(-)-menthyl acetate  E S 
256.  105-37-3   ethyl propanoate  Q E S R O T 
257.  106-36-5   propyl propanoate  Q E S R O T 
258.  590-01-2   butyl propanoate  Q E S R O T 
259.  105-68-0   isopentyl propanoate  Q E R O T 
260.  122-70-3   2-phenylethyl propanoate  Q E S R O T 
261.  97-62-1   ethyl 2-methylpropanoate  Q E S R O T 
262.  2445-69-4   2-methylbutyl 2-methylpropanoate  Q E S R T 
263.  2345-26-8   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-yl 2-methylpropanoate  Q E S R T 
264.  97-64-3   ethyl 2-hydroxypropanoate  Q E S R O T 
265.  617-35-6   ethyl 2-oxopropanoate  Q E S R O T 
266.  623-42-7   methyl butanoate  Q E S R O T 
267.  105-54-4   ethyl butanoate  Q E S R O T 
268.  105-66-8   propyl butanoate  Q E S R O T 
269.  540-18-1   pentyl butanoate  Q E S R O T 
270.  110-39-4   octyl butanoate  Q E S R T 
271.  868-57-5   methyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
272.  7452-79-1   ethyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
273.  10307-61-6   ethyl (S)-(+)-2-methylbutanoate  Q S R O T 
274.  108-64-5   ethyl 3-methylbutanoate  Q E S R O T 
275.  539-82-2   ethyl pentanoate  Q E S R O T 
276.  539-88-8   ethyl 4-oxopentanoate  Q E S R T 
277.  106-70-7   methyl hexanoate  Q E S R O T 
278.  123-66-0   ethyl hexanoate  Q E S R O T 
279.  2198-61-0   3-methylbutyl hexanoate  Q E S R O T 
280.  2198-61-0   isopentyl hexanoate  Q E S R O T 
281.  106-30-9   ethyl heptanoate  Q E S R O T 
282.  111-11-5   methyl octanoate  Q E S R O T 
283.  106-32-1   ethyl octanoate  Q E S R O T 
284.  2035-99-6   isopentyl octanoate  Q E S R O T 
285.  123-29-5   ethyl nonanoate  Q E S R O T 
286.  110-38-3   ethyl decanoate  Q E S R O T 
287.  1191-02-2   methyl 4-decenoate  Q R T 
288.  106-33-2   ethyl dodecanoate  Q E S R O T 
289.  112-39-0   methyl hexadecanoate  Q E S R T 
290.  628-97-7   ethyl hexadecanoate  Q E S R O T 
291.  1070-34-4   monoethyl succinate  Q E T 
292.  818-38-2   diethyl glutarate  Q E S R T 
293.  3289-28-9   ethyl cyclohexanecarboxylate  Q E S R O T 
294.  93-58-3   methyl benzoate  Q E S R O T 
295.  93-89-0   ethyl benzoate  Q E S R O T 
296.  85-91-6   methyl N-methylanthranilate  Q E S R O T 
297.  3943-74-6   methyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate  Q E S R O T 
298.  617-05-0   ethyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate  Q E S R O T 
299.  2021-28-5   ethyl 3-phenylpropanoate  Q E S R O T 
300.  103-36-6   ethyl 3-phenyl-2-propenoate  Q E S R O T 
301.  4192-77-2   ethyl (E)-3-phenylpropenoate  Q E S R O T 
Lactones
302.  96-48-0   4-hydroxybutanoic acid lactone  Q E S R O T 
303.  932-85-4   5-ethoxyoxolan-2-one  Q E S T 
304.  599-04-2   dihydro-3-hydroxy-4,4-dimethyl-2(3H)-furanone  Q E S R O T 
305.  108-29-2   4-hydroxypentanoic acid lactone  Q E S R O T 
306.  695-06-7   4-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R O T 
307.  823-22-3   5-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R T 
308.  105-21-5   4-hydroxyheptanoic acid lactone  Q E S R O T 
309.  104-50-7   4-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
310.  698-76-0   5-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
311.  39212-23-2   4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
312.  55013-32-6   cis-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
313.  39638-67-0   trans-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
314.  104-61-0   4-hydroxynonanoic acid lactone  Q E S R O T 
315.  706-14-9   4-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
316.  705-86-2   5-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
317.  18679-18-0   (Z)-4-hydroxy-6-dodecenoic acid lactone  Q E S R O T 
318.  104-67-6   4-hydroxyundecanoic acid lactone  Q E S R O T 
319.  2305-05-7   4-hydroxydodecanoic acid lactone  Q E S R O T 
320.  713-95-1   5-hydroxydodecanoic acid lactone  Q E S R O T 
321.  2721-22-4   5-hydroxytetradecanoic acid lactone  Q E S R O T 
322.  17092-92-1   2,6,6-trimethylcyclohexylidene-1-acetic acid lactone  Q E S R T 
323.  65817-24-5   3,6-dimethylbenzo-[b]-furan-2(3H)-one  P E S R O T 
324.  182699-77-0   (3S,3aS,7aR)-3a,4,5,7a-tetrahydro-3,6-dimethyl-2(3H)-benzofuranone  E S R O T 
325.  38049-04-6   (6R,7aR)-3,6-dimethyl-5,6,7,7a-tetrahydro-4H-1-benzofuran-2-one  E S 
326.  75640-26-5   (6R)-5,6-dihydro-3,6-dimethyl-4H-1-benzofuran-2-one  P E S R O T 
Bases
327.  7664-41-7   ammonia  Q E S O T 
328.  74-89-5   methylamine  Q E S O 
329.  75-04-7   ethylamine  Q E S T 
330.  557-66-4   ethylamine hydrochloride  E S T 
331.  107-10-8   propylamine  Q E S 
332.  111-26-2   hexylamine  P E S 
333.  506-59-2   dimethylamine hydrochloride  E S 
334.  75-50-3   trimethylamine  Q E S R O T 
335.  1003-29-8   2-pyrrolecarbaldehyde  Q E S R T 
336.  1072-83-9   2-acetylpyrrole  Q E S R O T 
337.  120-72-9   indole  Q E S R O T 
338.  83-34-1   3-methylindole  Q E S R O T 
339.  526-55-6   3-(2-hydroxyethyl)indole  Q E S T 
340.  94-62-2   piperine  Q E S R 
341.  109-06-8   2-methylpyridine  Q E S R O T 
342.  1122-62-9   2-acetylpyridine  Q E S R O T 
343.  350-03-8   3-acetylpyridine  P E S R T 
344.  614-18-6   ethyl 3-pyridinecarboxylate  Q E S R O T 
345.  290-37-9   pyrazine  Q E S R O T 
346.  109-08-0   methylpyrazine  Q E S R O T 
347.  13925-00-3   ethylpyrazine  Q E S R O T 
348.  5910-89-4   2,3-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
349.  123-32-0   2,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
350.  108-50-9   2,6-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
351.  15707-23-0   2-ethyl-3-methylpyrazine  Q E S R O T 
352.  13360-64-0   2-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
353.  14667-55-1   trimethylpyrazine  Q E S R O T 
354.  13360-65-1   3-ethyl-2,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
355.  13925-07-0   2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
356.  181589-32-2   2-ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
357.  181589-32-2   2-ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
358.  18138-04-0   2,3-diethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
359.  1124-11-4   tetramethylpyrazine  Q E S R O T 
360.  18903-30-5   2,5-diethyl-3,6-dimethylpyrazine  P S T 
361.  2847-30-5   2-methoxy-3-methylpyrazine  P E S R O T 
362.  25680-58-4   2-ethyl-3-methoxypyrazine  P E S R O T 
363.  25773-40-4   2-isopropyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
364.  32737-11-4   2-butyl-3-methoxypyrazine  E S R O T 
365.  24683-00-9   2-isobutyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
366.  24168-70-5   2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
Sulfur compounds
367.  74-93-1   methanethiol  Q E S R O T 
368.  75-08-1   ethanethiol  Q E S R O T 
369.  107-03-9   1-propanethiol  Q E S R O T 
370.  75-33-2   2-propanethiol  Q E S T 
371.  513-44-0   2-methyl-1-propanethiol  Q E S T 
372.  75-66-1   2-methyl-2-propanethiol  P E S T 
373.  109-79-5   1-butanethiol  Q E S T 
374.  1878-18-8   2-methyl-1-butanethiol  P E S R T 
375.  5287-45-6   3-methyl-2-butene-1-thiol  Q E S R O T 
376.  110-66-7   1-pentanethiol  Q E S T 
377.  108-98-5   benzenethiol  Q E S R O T 
378.  100-53-8   benzenemethanethiol  Q E S R O T 
379.  98-02-2   2-furylmethanethiol  Q E S R O T 
380.  28588-74-1   2-methyl-3-furanthiol  Q E S R O T 
381.  7783-06-4   hydrogen sulfide  Q E S R O T 
382.  7446-09-5   sulfur dioxide  Q E S R O T 
383.  51822-61-8   2-(1-methylethyl)thiirane  E S T 
384.  75-18-3   methylthiomethane  Q E S R O T 
385.  352-93-2   ethylthioethane  Q E S R O T 
386.  592-88-1   2-propenylthio-2-propene  Q E S R O T 
387.  5897-45-0   methylthio-3,3-dimethyl-2-propene  P E S O T 
388.  624-92-0   methyldithiomethane  Q E S R O T 
389.  110-81-6   ethyldithioethane  Q E S R O T 
390.  629-19-6   propyldithiopropane  Q E S R O T 
391.  65505-17-1   2-methyl-3-(methyldithio)furan  Q E S R O T 
392.  28588-75-2   3-(2-methyl)furyldithio-3-(2-methyl)furan  Q E S R O T 
393.  3658-80-8   methyltrithiomethane  Q E S R O T 
394.  5756-24-1   methyltetrathiomethane  Q E S R O T 
395.  1618-26-4   bis(methylthio)methane  Q E S R O T 
396.  42474-44-2   2,3,5-trithiahexane  Q E S R O T 
397.  60-24-2   2-mercaptoethanol  Q E S R O T 
398.  5271-38-5   2-(methylthio)-1-ethanol  Q E S R T 
399.  505-10-2   3-(methylthio)-1-propanol  Q E S R O T 
400.  76938-91-5   (2R)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  Q E S O T 
401.  283163-53-1   (2S)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  E O T 
402.  116229-37-9   2-mercapto-3-methyl-1-butanol  P E S R O T 
403.  34300-94-2   3-mercapto-3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
404.  548740-99-4   3-mercapto-1-pentanol  Q E S R O T 
405.  933455-14-2   3-mercapto-4-methyl-1-pentanol  Q E S R O T 
406.  31539-84-1   2-mercapto-2-methyl-4-pentanol  Q E S R O T 
407.  31539-84-1   4-mercapto-4-methyl-2-pentanol  Q E S R O T 
408.  51755-83-0   3-mercapto-1-hexanol  Q E S R O T 
409.  90180-88-4   (R)-3-mercapto-1-hexanol  P E S R O T 
410.  90180-90-8   (S)-3-mercapto-1-hexanol  P E R O T 
411.  548741-00-0   3-mercapto-1-heptanol  Q E S R O T 
412.  3268-49-3   3-(methylthio)propanal  Q E S R O T 
413.  19872-52-7   4-mercapto-4-methyl-2-pentanone  Q E S R O T 
414.  26473-61-0   3-mercaptopropyl acetate  Q E S R O T 
415.  933455-15-3   3-mercapto-4-methyl-1-pentyl acetate  Q E S R O T 
416.  136954-20-6   3-mercaptohexyl acetate  Q E S R O T 
417.  145937-71-9   (R)-3-mercaptohexyl acetate  P E S R O T 
418.  145937-72-0   (S)-3-mercaptohexyl acetate  P E S R O T 
419.  16630-55-0   3-(methylthio)propyl acetate  Q E S R O T 
420.  1534-08-3   S-methyl thioacetate  Q E S R O T 
421.  623-51-8   ethyl 2-mercaptoacetate  Q E S R O T 
422.  5925-75-7   S-methyl thiopropanoate  Q E S R O T 
423.  13327-56-5   ethyl 3-(methylthio)propanoate  Q E S R O T 
424.  51534-66-8   S-methyl 2-methylthiobutanoate  
425.  74416-64-1   S-[(methylthio)methyl] 2-methylbutanethioate  P S O T 
426.  23747-45-7   S-methyl 3-methylthiobutanoate  Q E S R O T 
427.  23747-45-7   S-methyl thio-3-methylbutanoate  Q E S R O T 
428.  42075-43-4   S-methyl thiopentanoate  Q E S R O T 
429.  61122-71-2   S-methyl 4-methylthiopentanoate  Q E S R T 
430.  2432-77-1   methyl thiohexanoate  Q E S R O T 
431.  2432-77-1   S-methyl thiohexanoate  Q E S R O T 
432.  94087-83-9   1-methoxy-3-methyl-3-butanethiol  Q E S R O T 
433.  622-78-6   benzyl isothiocyanate  Q E S R O T 
434.  110-02-1   thiophene  Q S R O T 
435.  616-44-4   3-methylthiophene  Q E S R O T 
436.  98-03-3   2-thiophenecarboxaldehyde  Q E S R O T 
437.  88-15-3   2-acetylthiophene  Q E S R O T 
438.  65563-96-4   1,2-epithiohumulene  Q E S O T 
439.  74841-84-2   4,5-epithiohumulene  Q E S 
440.  73188-23-5   3,6-dihydro-4-(4-methyl-3-pentenyl)-1,2-dithiine  Q E T 
441.  65563-95-3   4,5-epithiocaryophyllene  Q E S 
442.  291-21-4   1,3,5-trithiacyclohexane  P E S T 
443.  693-95-8   4-methylthiazole  Q E S R O T 
444.  15679-12-6   2-ethyl-4-methylthiazole  Q E S R T 
445.  13623-11-5   2,4,5-trimethyl-1,3-thiazole  Q E S R O T 
446.  95-16-9   benzothiazole  Q E S R O T 
Acetals
447.  105-57-7   1,1-diethoxyethane  Q E S R O T 
Ethers
448.  470-82-6   1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane  Q E S R O T 
449.  19901-95-2   hexahydro-1,1-dimethyl-4-methylene-1H-cyclopenta[c]furan  Q E S R T 
450.  19901-96-3   8,8-dimethyl-2-methylene-6-oxabicyclo[3.2.1]octane  Q E S R T 
Halogens
451.  87-40-1   2,4,6-trichloroanisole  Q E S R O T 
452.  938-22-7   2,3,4,6-tetrachloroanisole  E S O T 
453.  1825-21-4   pentachloroanisole  E S T 
454.  120-83-2   2,4-dichlorophenol  E S R O T 
455.  95-56-7   2-bromophenol  Q E S R O T 
456.  608-33-3   2,6-dibromophenol  Q S R O T 
457.  118-79-6   2,4,6-tribromophenol  Q E S R O T 
Nitriles and amides
458.  140-29-4   benzyl cyanide  Q E S R T 
459.  79-46-9   2-nitropropane  E S 
Phenols
460.  108-95-2   phenol  Q E S R O T 
461.  95-48-7   2-methylphenol  Q E S R O T 
462.  108-39-4   3-methylphenol  Q E S R O T 
463.  106-44-5   4-methylphenol  Q E S R O T 
464.  620-17-7   3-ethylphenol  Q E S R O T 
465.  123-07-9   4-ethylphenol  Q E S R O T 
466.  2628-17-3   4-ethenylphenol  Q E S R O T 
467.  88-69-7   2-isopropylphenol  Q E S R T 
468.  618-45-1   3-isopropylphenol  P E S R 
469.  89-83-8   2-isopropyl-5-methylphenol  Q E S R O T 
470.  499-75-2   5-isopropyl-2-methylphenol  Q E S R O T 
471.  90-05-1   2-methoxyphenol  Q E S R O T 
472.  93-51-6   2-methoxy-4-methylphenol  Q E S R O T 
473.  2785-89-9   4-ethyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
474.  7786-61-0   4-ethenyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
475.  97-53-0   4-allyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
476.  97-54-1   2-methoxy-4-(1-propenyl)phenol  Q E S R O T 
477.  93-15-2   4-allyl-1,2-dimethoxybenzene  Q E S R O T 
478.  93-16-3   (E)-1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)benzene  Q E S R O T 
479.  91-10-1   2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
480.  6627-88-9   4-allyl-2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
481.  487-11-6   5-allyl-1,2,3-trimethoxybenzene  Q E S R O T 
482.  23513-14-6   (S)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-5-hydroxy-3-decanone  Q E S T 
483.  555-66-8   1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-4-decen-3-one  Q E S T 
Furans
484.  3777-69-3   2-pentylfuran  Q E S R O T 
485.  98-01-1   furfural  Q E S R O T 
486.  620-02-0   5-methylfurfural  Q E S R O T 
487.  67-47-0   5-(hydroxymethyl)furfural  Q E S R O T 
488.  1917-65-3   5-(ethoxymethyl)furfural  Q E S T 
489.  823-82-5   2,5-diformylfuran  Q E S T 
490.  28664-35-9   3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
491.  698-10-2   5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
492.  20019-64-1   4-hydroxy-4-methyl-2-pentenoic acid lactone  Q E S R T 
493.  27538-10-9   2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
494.  27538-09-6   5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
495.  19322-27-1   4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
496.  3658-77-3   4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
497.  1192-62-7   2-acetylfuran  Q E S R O T 
498.  17678-19-2   1-(2-furanyl)-2-hydroxyethanone  Q E S T 
499.  98-00-0   2-furanmethanol  Q E S R O T 
500.  614-99-3   ethyl 2-furancarboxylate  Q E S R O T 
501.  614-99-3   ethyl 2-furoate  Q E S R O T 
502.  6270-56-0   2-furoylethane  Q E S R O T 
(Ep)oxides, pyrans, coumarins
503.  124-38-9   carbon dioxide  S 
504.  134454-31-2   trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal  Q E S R O T 
505.  876-17-5   cis-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)tetrahydropyran  Q E S R O T 
506.  1786-08-9   3,6-dihydro-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)-2H-pyran  Q E S R O T 
507.  496-64-0   3-hydroxy-2-pyrone  Q E S R T 
508.  118-71-8   3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone  Q E S R O T 
509.  38877-21-3   2,3-dihydro-5-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one  Q E S R T 
510.  1190108-03-2   6-ethyl-2,3-dihydro-5-hydroxy-4H-pyran-4-one  E S T 
511.  28564-83-2   2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one  Q E S R O T 
512.  65416-59-3   2,10,10-trimethyl-6-methylene-1-oxaspiro[4.5]dec-7-ene  Q E S R T 
513.  3299-32-9   2,4,5-trimethyl-1,3-dioxolane  Q S T 
Oxazol(in)es
514.  22694-96-8   2,4,5-trimethyl-3-oxazoline  P E S O T 
515.  7208-05-1   2,4-dimethyloxazole  P E S T 
Flavour compounds
516.  73-22-3   (S)-(-)-2-amino-3-indolylpropanoic acid  
517.  10043-52-4   calcium chloride  
518.  2934-05-6   2,4-diisopropylphenol  
519.  7786-30-3   magnesium chloride  
520.  6363-53-7   maltose  
521.  205380-41-2   (E,Z)-2,5-octadienal  
522.  7447-40-7   potassium chloride  
523.  7647-14-5   sodium chloride  
Retention time index data
524.  65405-70-1   (E)-4-decenal  
Imported EU-Flavis list
525.  56-89-3   (R,R)-(-)-cystine  S T 
526.  63-68-3   (S)-(+)-2-amino-4-(methylthio)butanoic acid  S T 
527.  72-18-4   (S)-(+)-2-amino-3-methylbutanoic acid  S T 
Imported FEMA GRAS list
528.  142-47-2   sodium (S)-(+)-glutamate  E S T 
529.  56-86-0   (S)-(+)-2-aminopentanedioic acid  E S T 
530.  56-40-6   aminoacetic acid  E S T 
531.  147-85-3   (S)-(-)-2-pyrrolidinecarboxylic acid  E S T 
532.  4940-11-8   2-ethyl-3-hydroxy-4-pyrone  
533.  63-91-2   (S)-(-)-2-amino-3-phenylpropanoic acid  E S T 
534.  56-84-8   (S)-(+)-aminobutanedioic acid  E S T 
535.  71-00-1   (S)-(+)-histidine  E S T