OR
VCF online Volatile Compounds in Food 16.6.1 new version

OFTV (Odour and Flavour Threshold values) list


Login is needed for detail information. Partial information is available for guest logins.

List of 515 compounds with observations in FV = Flavour threshold in various media (mg/kg)

  CAS   Compound name
Hydrocarbons
1.  110-54-3   hexane  Q E S R O T 
2.  111-65-9   octane  Q S R O T 
3.  123-35-3   7-methyl-3-methylene-1,6-octadiene  Q E S R O T 
4.  99-85-4   4-isopropyl-1-methyl-1,4-cyclohexadiene  Q E S R O T 
5.  138-86-3   4-isopropenyl-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
6.  5989-27-5   (R)-(+)-4-isopropenyl-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
7.  6753-98-6   (E,E,E)-2,6,6,9-tetramethyl-1,4,8-cycloundecatriene  Q E S R O T 
8.  80-56-8   2,6,6-trimethylbicyclo[3.1.1]-2-heptene  Q E S R O T 
9.  127-91-3   6,6-dimethyl-2-methylenebicyclo[3.1.1]heptane  Q E S R O T 
10.  87-44-5   4,11,11-trimethyl-8-methylenebicyclo[7.2.0]-4-undecene  Q E S R O T 
11.  108-88-3   toluene  Q E S R O T 
12.  100-41-4   ethylbenzene  Q E S R O T 
13.  100-42-5   ethenylbenzene  Q E S R O T 
14.  103-65-1   propylbenzene  Q S R O T 
15.  95-47-6   1,2-dimethylbenzene  Q E S R O T 
16.  99-87-6   1-isopropyl-4-methylbenzene  Q E S R O T 
17.  30364-38-6   1,2-dihydro-1,1,6-trimethylnaphthalene  Q E S R O T 
18.  91-20-3   naphthalene  Q E S R O T 
Alcohols
19.  67-56-1   methanol  Q E S R O T 
20.  64-17-5   ethanol  Q E S R O T 
21.  71-23-8   1-propanol  Q E S R O T 
22.  111-35-3   3-ethoxy-1-propanol  Q E S R O T 
23.  67-63-0   2-propanol  Q E S R O T 
24.  78-83-1   2-methyl-1-propanol  Q E S R O T 
25.  56-81-5   1,2,3-propanetriol  Q E S R O T 
26.  71-36-3   1-butanol  Q E S R O T 
27.  78-92-2   2-butanol  Q E S R O T 
28.  137-32-6   2-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
29.  123-51-3   3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
30.  115-18-4   2-methyl-3-buten-2-ol  Q E S R O T 
31.  513-85-9   2,3-butanediol  Q E S R O T 
32.  24347-58-8   (-)-(2R,3R)-butanediol  Q E S R O T 
33.  71-41-0   1-pentanol  Q E S R O T 
34.  6032-29-7   2-pentanol  Q E S R O T 
35.  584-02-1   3-pentanol  Q E S R O T 
36.  616-25-1   1-penten-3-ol  Q E S R O T 
37.  111-27-3   1-hexanol  Q E S R O T 
38.  626-93-7   2-hexanol  Q E S R O T 
39.  928-95-0   (E)-2-hexen-1-ol  Q E S R O T 
40.  928-94-9   (Z)-2-hexen-1-ol  Q E S R O T 
41.  928-96-1   (Z)-3-hexen-1-ol  Q E S R O T 
42.  928-97-2   (E)-3-hexen-1-ol  Q E S R O T 
43.  111-70-6   1-heptanol  Q E S R O T 
44.  543-49-7   2-heptanol  Q E S R O T 
45.  111-87-5   1-octanol  Q E S R O T 
46.  3391-86-4   1-octen-3-ol  Q E S R O T 
47.  143-08-8   1-nonanol  Q E S R O T 
48.  28069-72-9   (E,Z)-2,6-nonadien-1-ol  Q E S R O T 
49.  112-30-1   1-decanol  Q E S R O T 
50.  112-53-8   1-dodecanol  Q E S R O T 
51.  106-22-9   3,7-dimethyl-6-octen-1-ol  Q E S R O T 
52.  106-24-1   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-ol  Q E S R O T 
53.  106-25-2   3,7-dimethyl-(Z)-2,6-octadien-1-ol  Q E S R O T 
54.  78-70-6   3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol  Q E S R O T 
55.  100-51-6   benzyl alcohol  Q E S R O T 
56.  60-12-8   2-phenylethanol  Q E S R O T 
57.  501-94-0   2-(4-hydroxyphenyl)ethanol  Q E S T 
58.  19700-21-1   trans-1,10-dimethyl-trans-9-decalol  Q E S R O T 
59.  89-78-1   dl-menthol  Q E S R O T 
60.  2216-51-5   (1R,2S,5R)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S R T 
61.  15356-60-2   (1S,2R,5S)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
62.  3623-51-6   (DL)-neomenthol  Q E S R T 
63.  20747-49-3   (1R,2R,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
64.  2216-52-6   (1S,2S,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S T 
65.  3623-52-7   (DL)-isomenthol  Q E S R T 
66.  20752-33-4   (1R,2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
67.  23283-97-8   (1S,2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
68.  491-02-1   (DL)-neoisomenthol  Q E S R O T 
69.  20752-34-5   (1R,2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  Q E S T 
70.  64282-88-8   (1S,2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanol  E S T 
71.  98-55-5   4-(2-hydroxyisopropyl)-1-methyl-1-cyclohexene  Q E S R O T 
72.  24405-58-1   (E,E)-(-)-1,5,5,8-tetramethyl-3,7-cycloundecadien-1-ol  Q R T 
73.  19888-00-7   (E,E)-6,9,9-trimethyl-2-methylene-4,8-cycloundecadien-1-ol  Q E S R T 
74.  2371-42-8   1,2,7,7-tetramethyl-exo-bicyclo[2.2.1]-2-heptanol  Q E S R O T 
Carbonyls, aldehydes
75.  50-00-0   methanal  Q E S O T 
76.  75-07-0   ethanal  Q E S R O T 
77.  107-22-2   ethanedial  Q E S T 
78.  123-38-6   propanal  Q E S R O T 
79.  78-84-2   2-methylpropanal  Q E S R O T 
80.  78-98-8   2-oxopropanal  Q E S T 
81.  123-72-8   butanal  Q E S R O T 
82.  123-73-9   (E)-2-butenal  Q E S R O T 
83.  96-17-3   2-methylbutanal  Q E S R O T 
84.  590-86-3   3-methylbutanal  Q E S R O T 
85.  110-62-3   pentanal  Q E S R O T 
86.  1576-87-0   (E)-2-pentenal  Q S R O T 
87.  1576-86-9   (Z)-2-pentenal  Q S R O T 
88.  66-25-1   hexanal  Q E S R O T 
89.  505-57-7   2-hexenal  Q S R O T 
90.  6728-26-3   (E)-2-hexenal  Q E S R O T 
91.  16635-54-4   (Z)-2-hexenal  Q S R O T 
92.  6789-80-6   (Z)-3-hexenal  Q E S R O T 
93.  69112-21-6   (E)-3-hexenal  Q S R O T 
94.  142-83-6   (E,E)-2,4-hexadienal  Q S R O T 
95.  111-71-7   heptanal  Q E S R O T 
96.  2463-63-0   2-heptenal  Q E S R O T 
97.  18829-55-5   (E)-2-heptenal  Q E S R O T 
98.  57266-86-1   (Z)-2-heptenal  Q E S R O 
99.  929-22-6   (E)-4-heptenal  Q E S R T 
100.  6728-31-0   (Z)-4-heptenal  Q E S R O T 
101.  5910-85-0   2,4-heptadienal  Q S R O T 
102.  4313-02-4   (E,Z)-2,4-heptadienal  Q S R O T 
103.  4313-03-5   (E,E)-2,4-heptadienal  Q E S R O T 
104.  106-72-9   2,6-dimethyl-5-heptenal  Q E S R O T 
105.  124-13-0   octanal  Q E S R O T 
106.  2363-89-5   2-octenal  Q E S R O T 
107.  20664-46-4   (Z)-2-octenal  Q S R O 
108.  2548-87-0   (E)-2-octenal  Q E S R O T 
109.  124-19-6   nonanal  Q E S R O T 
110.  2463-53-8   2-nonenal  Q E S R O T 
111.  60784-31-8   (Z)-2-nonenal  Q S R O T 
112.  18829-56-6   (E)-2-nonenal  Q E S R O T 
113.  31823-43-5   (Z)-3-nonenal  P S R O T 
114.  2277-19-2   (Z)-6-nonenal  Q E S R O T 
115.  5910-87-2   (E,E)-2,4-nonadienal  Q E S R O T 
116.  17587-33-6   (E,E)-2,6-nonadienal  P E S T 
117.  557-48-2   (E,Z)-2,6-nonadienal  Q E S R O T 
118.  112-31-2   decanal  Q E S R O T 
119.  3913-71-1   2-decenal  Q E S R O T 
120.  2497-25-8   (Z)-2-decenal  Q S R O T 
121.  3913-81-3   (E)-2-decenal  Q E S R O T 
122.  25152-83-4   (E,Z)-2,4-decadienal  Q S R O T 
123.  25152-84-5   (E,E)-2,4-decadienal  Q E S R O T 
124.  43108-49-2   (E,Z,Z)-2,4,7-decatrienal  P S T 
125.  66642-86-2   (E,E,Z)-2,4,7-decatrienal  P E S T 
126.  112-44-7   undecanal  Q E S R O T 
127.  53448-07-0   (E)-2-undecenal  Q E S R O T 
128.  30361-29-6   (E,E)-2,4-undecadienal  Q E S R T 
129.  112-54-9   dodecanal  Q E S R O T 
130.  20407-84-5   (E)-2-dodecenal  Q E S R O T 
131.  10486-19-8   tridecanal  Q E S R O T 
132.  124-25-4   tetradecanal  Q E S R O T 
133.  106-23-0   3,7-dimethyl-6-octenal  Q E S R O T 
134.  5392-40-5   3,7-dimethyl-2,6-octadienal  Q E S R O 
135.  100-52-7   benzaldehyde  Q E S R O T 
136.  122-03-2   4-isopropylbenzaldehyde  Q E S R O T 
137.  90-02-8   2-hydroxybenzaldehyde  Q E S R O T 
138.  123-08-0   4-hydroxybenzaldehyde  Q E S R O T 
139.  121-33-5   4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde  Q E S R O T 
140.  134-96-3   4-hydroxy-3,5-dimethoxybenzaldehyde  Q E S R T 
141.  122-78-1   2-phenylethanal  Q E S R O T 
142.  14371-10-9   3-phenyl-(E)-2-propenal  Q E S R O T 
Carbonyls, ketones
143.  67-64-1   propanone  Q E S R O T 
144.  116-09-6   1-hydroxypropanone  Q E S R O T 
145.  78-93-3   butanone  Q E S R O T 
146.  78-94-4   1-buten-3-one  Q E S R O 
147.  513-86-0   3-hydroxy-2-butanone  Q E S R O T 
148.  431-03-8   2,3-butanedione  Q E S R O T 
149.  107-87-9   2-pentanone  Q E S R O T 
150.  1629-58-9   1-penten-3-one  Q E S R O T 
151.  108-10-1   4-methyl-2-pentanone  Q E S R O T 
152.  123-42-2   4-hydroxy-4-methyl-2-pentanone  Q E S R T 
153.  600-14-6   2,3-pentanedione  Q E S R O T 
154.  7493-58-5   4-methyl-2,3-pentanedione  P E S T 
155.  591-78-6   2-hexanone  Q E S R O T 
156.  1629-60-3   1-hexen-3-one  Q E S R O T 
157.  3848-24-6   2,3-hexanedione  Q E S R T 
158.  110-43-0   2-heptanone  Q E S R O T 
159.  111-13-7   2-octanone  Q E S R O T 
160.  106-68-3   3-octanone  Q E S R O T 
161.  1669-44-9   3-octen-2-one  Q E S R O T 
162.  4312-99-6   1-octen-3-one  Q E S R O T 
163.  4173-41-5   (E,Z)-3,5-octadien-2-one  Q S R O T 
164.  30086-02-3   (E,E)-3,5-octadien-2-one  Q E S R O T 
165.  65767-22-8   (Z)-1,5-octadien-3-one  Q S R O T 
166.  821-55-6   2-nonanone  Q E S R O T 
167.  24415-26-7   1-nonen-3-one  P E S R O T 
168.  113486-29-6   3-methyl-2,4-nonanedione  Q E S R O T 
169.  693-54-9   2-decanone  Q E S R O T 
170.  112-12-9   2-undecanone  Q E S R O T 
171.  68973-20-6   3,5-undecadien-2-one  P S 
172.  593-08-8   2-tridecanone  Q E S R O T 
173.  765-70-8   2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one  Q E S R O T 
174.  78-59-1   3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
175.  98-86-2   acetophenone  Q E S R O T 
176.  551-93-9   2'-aminoacetophenone  Q E S R O T 
177.  498-02-2   1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)ethanone  Q E S R O T 
178.  2478-38-8   1-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)ethanone  Q E S R T 
179.  23726-93-4   1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(E)-2-buten-1-one  Q E S R O T 
180.  14901-07-6   4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  E S R O T 
181.  127-41-3   4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one  Q E S R O T 
182.  5471-51-2   1-(4-hydroxyphenyl)-3-butanone  Q E S R O T 
183.  3391-87-5   (2R,5S)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  T 
184.  14073-97-3   (2S,5R)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  T 
185.  1196-31-2   (2R,5R)-(+)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  E S 
186.  18309-28-9   (2S,5S)-(-)-2-isopropyl-5-methylcyclohexanone  E S 
187.  99-49-0   5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
188.  2244-16-8   (S)-(+)-5-isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-one  Q E S R O T 
189.  4674-50-4   8-isopropenyl-5,6-dimethylbicyclo[4.4.0]-1-decen-3-one  Q E S R O T 
Acids
190.  64-19-7   acetic acid  Q E S R O T 
191.  79-14-1   hydroxyacetic acid  Q E S T 
192.  79-09-4   propanoic acid  Q E S R O T 
193.  79-31-2   2-methylpropanoic acid  Q E S R O T 
194.  598-82-3   2-hydroxypropanoic acid  Q E S T 
195.  127-17-3   2-oxopropanoic acid  Q E S R T 
196.  107-92-6   butanoic acid  Q E S R O T 
197.  116-53-0   2-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
198.  503-74-2   3-methylbutanoic acid  Q E S R O T 
199.  600-18-0   2-oxobutanoic acid  Q E S T 
200.  759-05-7   3-methyl-2-oxobutanoic acid  Q E S T 
201.  109-52-4   pentanoic acid  Q E S R O T 
202.  816-66-0   4-methyl-2-oxopentanoic acid  Q E S T 
203.  142-62-1   hexanoic acid  Q E S R O T 
204.  149-57-5   2-ethylhexanoic acid  Q S R T 
205.  111-14-8   heptanoic acid  Q E S R O T 
206.  124-07-2   octanoic acid  Q E S R O T 
207.  54947-74-9   4-methyloctanoic acid  Q E S T 
208.  16493-80-4   4-ethyloctanoic acid  Q E T 
209.  112-05-0   nonanoic acid  Q E S R O T 
210.  45019-28-1   4-methylnonanoic acid  Q E S T 
211.  334-48-5   decanoic acid  Q E S R O T 
212.  112-37-8   undecanoic acid  Q E S R O T 
213.  143-07-7   dodecanoic acid  Q E S R O T 
214.  544-63-8   tetradecanoic acid  Q E S R O T 
215.  57-10-3   hexadecanoic acid  Q E S R O T 
216.  57-11-4   octadecanoic acid  Q E S R T 
217.  141-82-2   propanedioic acid  Q E S T 
218.  110-15-6   butanedioic acid  Q E S T 
219.  328-50-7   2-oxopentanedioc acid  Q E S T 
220.  6915-15-7   hydroxybutanedioc acid  Q E S T 
221.  526-83-0   2,3-dihydroxybutanedioic acid  Q E S T 
222.  77-92-9   2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid  Q E S T 
223.  65-85-0   benzoic acid  Q E S R O T 
224.  121-34-6   4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid  Q E S R O T 
225.  149-91-7   3,4,5-trihydroxybenzoic acid  Q E S T 
226.  103-82-2   phenylacetic acid  Q E S R O T 
227.  156-06-9   2-oxo-3-phenylpropanoic acid  Q E S T 
Esters
228.  107-31-3   methyl formate  Q S T 
229.  592-84-7   butyl formate  Q E S R T 
230.  35073-27-9   2-methylbutyl formate  P S T 
231.  110-45-2   isopentyl formate  Q E S R O T 
232.  79-20-9   methyl acetate  Q E S R O T 
233.  141-78-6   ethyl acetate  Q E S R O T 
234.  109-60-4   propyl acetate  Q E S R O T 
235.  108-21-4   isopropyl acetate  Q E S R O T 
236.  123-86-4   butyl acetate  Q E S R O T 
237.  110-19-0   isobutyl acetate  Q E S R O T 
238.  105-46-4   2-butyl acetate  Q E S R T 
239.  624-41-9   2-methylbutyl acetate  Q S R O T 
240.  628-63-7   pentyl acetate  Q E S R O T 
241.  123-92-2   isopentyl acetate  Q E S R O T 
242.  142-92-7   hexyl acetate  Q E S R O T 
243.  3681-71-8   (Z)-3-hexenyl acetate  Q E S R O T 
244.  112-06-1   heptyl acetate  Q E S R O T 
245.  112-14-1   octyl acetate  Q E S R O T 
246.  223705-75-7   2,6-dimethyl-(Z,Z)-2,5,7-octatrienyl acetate  P E S R O 
247.  223705-76-8   2,6-dimethyl-(Z,E)-2,5,7-octatrienyl acetate  P E S R O 
248.  103-45-7   2-phenylethyl acetate  Q E S R O T 
249.  5157-89-1   (1S)-(+)-menthyl acetate  E S 
250.  2623-23-6   (1R)-(-)-menthyl acetate  E S 
251.  105-37-3   ethyl propanoate  Q E S R O T 
252.  106-36-5   propyl propanoate  Q E S R O T 
253.  590-01-2   butyl propanoate  Q E S R O T 
254.  105-68-0   isopentyl propanoate  Q E R O T 
255.  122-70-3   2-phenylethyl propanoate  Q E S R O T 
256.  97-62-1   ethyl 2-methylpropanoate  Q E S R O T 
257.  2445-69-4   2-methylbutyl 2-methylpropanoate  Q E S R T 
258.  2345-26-8   3,7-dimethyl-(E)-2,6-octadien-1-yl 2-methylpropanoate  Q E S R T 
259.  97-64-3   ethyl 2-hydroxypropanoate  Q E S R O T 
260.  617-35-6   ethyl 2-oxopropanoate  Q E S R O T 
261.  623-42-7   methyl butanoate  Q E S R O T 
262.  105-54-4   ethyl butanoate  Q E S R O T 
263.  105-66-8   propyl butanoate  Q E S R O T 
264.  540-18-1   pentyl butanoate  Q E S R O T 
265.  110-39-4   octyl butanoate  Q E S R T 
266.  868-57-5   methyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
267.  7452-79-1   ethyl 2-methylbutanoate  Q E S R O T 
268.  10307-61-6   ethyl (S)-(+)-2-methylbutanoate  Q S R O T 
269.  108-64-5   ethyl 3-methylbutanoate  Q E S R O T 
270.  539-82-2   ethyl pentanoate  Q E S R O T 
271.  539-88-8   ethyl 4-oxopentanoate  Q E S R T 
272.  106-70-7   methyl hexanoate  Q E S R O T 
273.  123-66-0   ethyl hexanoate  Q E S R O T 
274.  2198-61-0   3-methylbutyl hexanoate  Q E S R O T 
275.  2198-61-0   isopentyl hexanoate  Q E S R O T 
276.  106-30-9   ethyl heptanoate  Q E S R O T 
277.  111-11-5   methyl octanoate  Q E S R O T 
278.  106-32-1   ethyl octanoate  Q E S R O T 
279.  2035-99-6   isopentyl octanoate  Q E S R O T 
280.  123-29-5   ethyl nonanoate  Q E S R O T 
281.  110-38-3   ethyl decanoate  Q E S R O T 
282.  1191-02-2   methyl 4-decenoate  Q R T 
283.  106-33-2   ethyl dodecanoate  Q E S R O T 
284.  112-39-0   methyl hexadecanoate  Q E S R T 
285.  628-97-7   ethyl hexadecanoate  Q E S R O T 
286.  1070-34-4   monoethyl succinate  Q E T 
287.  818-38-2   diethyl glutarate  Q E S R T 
288.  3289-28-9   ethyl cyclohexanecarboxylate  Q E S R O T 
289.  93-58-3   methyl benzoate  Q E S R O T 
290.  93-89-0   ethyl benzoate  Q E S R O T 
291.  85-91-6   methyl N-methylanthranilate  Q E S R O T 
292.  3943-74-6   methyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate  Q E S R O T 
293.  617-05-0   ethyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate  Q E S R O T 
294.  2021-28-5   ethyl 3-phenylpropanoate  Q E S R O T 
295.  103-36-6   ethyl 3-phenyl-2-propenoate  Q E S R O T 
296.  4192-77-2   ethyl (E)-3-phenylpropenoate  Q E S R O T 
Lactones
297.  96-48-0   4-hydroxybutanoic acid lactone  Q E S R O T 
298.  932-85-4   5-ethoxyoxolan-2-one  Q E S T 
299.  599-04-2   dihydro-3-hydroxy-4,4-dimethyl-2(3H)-furanone  Q E S R O T 
300.  108-29-2   4-hydroxypentanoic acid lactone  Q E S R O T 
301.  695-06-7   4-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R O T 
302.  823-22-3   5-hydroxyhexanoic acid lactone  Q E S R T 
303.  105-21-5   4-hydroxyheptanoic acid lactone  Q E S R O T 
304.  104-50-7   4-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
305.  698-76-0   5-hydroxyoctanoic acid lactone  Q E S R O T 
306.  39212-23-2   4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
307.  55013-32-6   cis-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
308.  39638-67-0   trans-4-hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone  Q E S R O T 
309.  104-61-0   4-hydroxynonanoic acid lactone  Q E S R O T 
310.  706-14-9   4-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
311.  705-86-2   5-hydroxydecanoic acid lactone  Q E S R O T 
312.  18679-18-0   (Z)-4-hydroxy-6-dodecenoic acid lactone  Q E S R O T 
313.  104-67-6   4-hydroxyundecanoic acid lactone  Q E S R O T 
314.  2305-05-7   4-hydroxydodecanoic acid lactone  Q E S R O T 
315.  713-95-1   5-hydroxydodecanoic acid lactone  Q E S R O T 
316.  2721-22-4   5-hydroxytetradecanoic acid lactone  Q E S R O T 
317.  17092-92-1   2,6,6-trimethylcyclohexylidene-1-acetic acid lactone  Q E S R T 
318.  65817-24-5   3,6-dimethylbenzo-[b]-furan-2(3H)-one  P E S R O T 
319.  182699-77-0   (3S,3aS,7aR)-3a,4,5,7a-tetrahydro-3,6-dimethyl-2(3H)-benzofuranone  E S R O T 
320.  38049-04-6   (6R,7aR)-3,6-dimethyl-5,6,7,7a-tetrahydro-4H-1-benzofuran-2-one  E S 
321.  75640-26-5   (6R)-5,6-dihydro-3,6-dimethyl-4H-1-benzofuran-2-one  P E S R O T 
Bases
322.  7664-41-7   ammonia  Q E S O T 
323.  75-04-7   ethylamine  Q E S T 
324.  557-66-4   ethylamine hydrochloride  E S T 
325.  506-59-2   dimethylamine hydrochloride  E S 
326.  75-50-3   trimethylamine  Q E S R O T 
327.  1003-29-8   2-pyrrolecarbaldehyde  Q E S R T 
328.  1072-83-9   2-acetylpyrrole  Q E S R O T 
329.  120-72-9   indole  Q E S R O T 
330.  83-34-1   3-methylindole  Q E S R O T 
331.  526-55-6   3-(2-hydroxyethyl)indole  Q E S T 
332.  109-06-8   2-methylpyridine  Q E S R O T 
333.  1122-62-9   2-acetylpyridine  Q E S R O T 
334.  350-03-8   3-acetylpyridine  P E S R T 
335.  614-18-6   ethyl 3-pyridinecarboxylate  Q E S R O T 
336.  290-37-9   pyrazine  Q E S R O T 
337.  109-08-0   methylpyrazine  Q E S R O T 
338.  13925-00-3   ethylpyrazine  Q E S R O T 
339.  5910-89-4   2,3-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
340.  123-32-0   2,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
341.  108-50-9   2,6-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
342.  15707-23-0   2-ethyl-3-methylpyrazine  Q E S R O T 
343.  13360-64-0   2-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
344.  14667-55-1   trimethylpyrazine  Q E S R O T 
345.  13360-65-1   3-ethyl-2,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
346.  13925-07-0   2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine  Q E S R O T 
347.  181589-32-2   2-ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
348.  181589-32-2   2-ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
349.  18138-04-0   2,3-diethyl-5-methylpyrazine  Q E S R O T 
350.  1124-11-4   tetramethylpyrazine  Q E S R O T 
351.  18903-30-5   2,5-diethyl-3,6-dimethylpyrazine  P S T 
352.  2847-30-5   2-methoxy-3-methylpyrazine  P E S R O T 
353.  25680-58-4   2-ethyl-3-methoxypyrazine  P E S R O T 
354.  25773-40-4   2-isopropyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
355.  32737-11-4   2-butyl-3-methoxypyrazine  E S R O T 
356.  24683-00-9   2-isobutyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
357.  24168-70-5   2-sec-butyl-3-methoxypyrazine  Q E S R O T 
Sulfur compounds
358.  74-93-1   methanethiol  Q E S R O T 
359.  75-08-1   ethanethiol  Q E S R O T 
360.  107-03-9   1-propanethiol  Q E S R O T 
361.  75-33-2   2-propanethiol  Q E S T 
362.  513-44-0   2-methyl-1-propanethiol  Q E S T 
363.  75-66-1   2-methyl-2-propanethiol  P E S T 
364.  109-79-5   1-butanethiol  Q E S T 
365.  1878-18-8   2-methyl-1-butanethiol  P E S R T 
366.  5287-45-6   3-methyl-2-butene-1-thiol  Q E S R O T 
367.  110-66-7   1-pentanethiol  Q E S T 
368.  100-53-8   benzenemethanethiol  Q E S R O T 
369.  98-02-2   2-furylmethanethiol  Q E S R O T 
370.  28588-74-1   2-methyl-3-furanthiol  Q E S R O T 
371.  7783-06-4   hydrogen sulfide  Q E S R O T 
372.  7446-09-5   sulfur dioxide  Q E S R O T 
373.  51822-61-8   2-(1-methylethyl)thiirane  E S T 
374.  75-18-3   methylthiomethane  Q E S R O T 
375.  352-93-2   ethylthioethane  Q E S R O T 
376.  592-88-1   2-propenylthio-2-propene  Q E S R O T 
377.  5897-45-0   methylthio-3,3-dimethyl-2-propene  P E S O T 
378.  624-92-0   methyldithiomethane  Q E S R O T 
379.  110-81-6   ethyldithioethane  Q E S R O T 
380.  629-19-6   propyldithiopropane  Q E S R O T 
381.  65505-17-1   2-methyl-3-(methyldithio)furan  Q E S R O T 
382.  28588-75-2   3-(2-methyl)furyldithio-3-(2-methyl)furan  Q E S R O T 
383.  3658-80-8   methyltrithiomethane  Q E S R O T 
384.  5756-24-1   methyltetrathiomethane  Q E S R O T 
385.  1618-26-4   bis(methylthio)methane  Q E S R O T 
386.  42474-44-2   2,3,5-trithiahexane  Q E S R O T 
387.  60-24-2   2-mercaptoethanol  Q E S R O T 
388.  5271-38-5   2-(methylthio)-1-ethanol  Q E S R T 
389.  505-10-2   3-(methylthio)-1-propanol  Q E S R O T 
390.  76938-91-5   (2R)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  Q E S O T 
391.  283163-53-1   (2S)-3-mercapto-2-methyl-1-propanol  E O T 
392.  116229-37-9   2-mercapto-3-methyl-1-butanol  P E S R O T 
393.  34300-94-2   3-mercapto-3-methyl-1-butanol  Q E S R O T 
394.  548740-99-4   3-mercapto-1-pentanol  Q E S R O T 
395.  933455-14-2   3-mercapto-4-methyl-1-pentanol  Q E S R O T 
396.  31539-84-1   2-mercapto-2-methyl-4-pentanol  Q E S R O T 
397.  31539-84-1   4-mercapto-4-methyl-2-pentanol  Q E S R O T 
398.  51755-83-0   3-mercapto-1-hexanol  Q E S R O T 
399.  90180-88-4   (R)-3-mercapto-1-hexanol  P E S R O T 
400.  90180-90-8   (S)-3-mercapto-1-hexanol  P E R O T 
401.  548741-00-0   3-mercapto-1-heptanol  Q E S R O T 
402.  3268-49-3   3-(methylthio)propanal  Q E S R O T 
403.  19872-52-7   4-mercapto-4-methyl-2-pentanone  Q E S R O T 
404.  26473-61-0   3-mercaptopropyl acetate  Q E S R O T 
405.  933455-15-3   3-mercapto-4-methyl-1-pentyl acetate  Q E S R O T 
406.  136954-20-6   3-mercaptohexyl acetate  Q E S R O T 
407.  145937-71-9   (R)-3-mercaptohexyl acetate  P E S R O T 
408.  145937-72-0   (S)-3-mercaptohexyl acetate  P E S R O T 
409.  16630-55-0   3-(methylthio)propyl acetate  Q E S R O T 
410.  1534-08-3   S-methyl thioacetate  Q E S R O T 
411.  623-51-8   ethyl 2-mercaptoacetate  Q E S R O T 
412.  5925-75-7   S-methyl thiopropanoate  Q E S R O T 
413.  13327-56-5   ethyl 3-(methylthio)propanoate  Q E S R O T 
414.  51534-66-8   S-methyl 2-methylthiobutanoate  
415.  74416-64-1   S-[(methylthio)methyl] 2-methylbutanethioate  P S O T 
416.  23747-45-7   S-methyl 3-methylthiobutanoate  Q E S R O T 
417.  23747-45-7   S-methyl thio-3-methylbutanoate  Q E S R O T 
418.  42075-43-4   S-methyl thiopentanoate  Q E S R O T 
419.  61122-71-2   S-methyl 4-methylthiopentanoate  Q E S R T 
420.  2432-77-1   methyl thiohexanoate  Q E S R O T 
421.  2432-77-1   S-methyl thiohexanoate  Q E S R O T 
422.  94087-83-9   1-methoxy-3-methyl-3-butanethiol  Q E S R O T 
423.  622-78-6   benzyl isothiocyanate  Q E S R O T 
424.  110-02-1   thiophene  Q S R O T 
425.  616-44-4   3-methylthiophene  Q E S R O T 
426.  98-03-3   2-thiophenecarboxaldehyde  Q E S R O T 
427.  88-15-3   2-acetylthiophene  Q E S R O T 
428.  65563-96-4   1,2-epithiohumulene  Q E S O T 
429.  74841-84-2   4,5-epithiohumulene  Q E S 
430.  73188-23-5   3,6-dihydro-4-(4-methyl-3-pentenyl)-1,2-dithiine  Q E T 
431.  65563-95-3   4,5-epithiocaryophyllene  Q E S 
432.  291-21-4   1,3,5-trithiacyclohexane  P E S T 
433.  693-95-8   4-methylthiazole  Q E S R O T 
434.  15679-12-6   2-ethyl-4-methylthiazole  Q E S R T 
435.  13623-11-5   2,4,5-trimethyl-1,3-thiazole  Q E S R O T 
436.  95-16-9   benzothiazole  Q E S R O T 
Acetals
437.  105-57-7   1,1-diethoxyethane  Q E S R O T 
Ethers
438.  470-82-6   1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane  Q E S R O T 
439.  19901-95-2   hexahydro-1,1-dimethyl-4-methylene-1H-cyclopenta[c]furan  Q E S R T 
440.  19901-96-3   8,8-dimethyl-2-methylene-6-oxabicyclo[3.2.1]octane  Q E S R T 
Halogens
441.  87-40-1   2,4,6-trichloroanisole  Q E S O T 
442.  120-83-2   2,4-dichlorophenol  E S R O T 
443.  95-56-7   2-bromophenol  Q E S R O T 
444.  608-33-3   2,6-dibromophenol  Q S R O T 
445.  118-79-6   2,4,6-tribromophenol  Q E S R O T 
Nitriles and amides
446.  140-29-4   benzyl cyanide  Q E S R T 
447.  79-46-9   2-nitropropane  E S 
Phenols
448.  108-95-2   phenol  Q E S R O T 
449.  95-48-7   2-methylphenol  Q E S R O T 
450.  108-39-4   3-methylphenol  Q E S R O T 
451.  106-44-5   4-methylphenol  Q E S R O T 
452.  620-17-7   3-ethylphenol  Q E S R O T 
453.  123-07-9   4-ethylphenol  Q E S R O T 
454.  2628-17-3   4-ethenylphenol  Q E S R O T 
455.  89-83-8   2-isopropyl-5-methylphenol  Q E S R O T 
456.  499-75-2   5-isopropyl-2-methylphenol  Q E S R O T 
457.  90-05-1   2-methoxyphenol  Q E S R O T 
458.  93-51-6   2-methoxy-4-methylphenol  Q E S R O T 
459.  2785-89-9   4-ethyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
460.  7786-61-0   4-ethenyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
461.  97-53-0   4-allyl-2-methoxyphenol  Q E S R O T 
462.  97-54-1   2-methoxy-4-(1-propenyl)phenol  Q E S R O T 
463.  93-15-2   4-allyl-1,2-dimethoxybenzene  Q E S R O T 
464.  93-16-3   (E)-1,2-dimethoxy-4-(1-propenyl)benzene  Q E S R O T 
465.  91-10-1   2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
466.  6627-88-9   4-allyl-2,6-dimethoxyphenol  Q E S R O T 
467.  487-11-6   5-allyl-1,2,3-trimethoxybenzene  Q E S R O T 
468.  23513-14-6   (S)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-5-hydroxy-3-decanone  Q E S T 
469.  555-66-8   1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-4-decen-3-one  Q E S T 
Furans
470.  3777-69-3   2-pentylfuran  Q E S R O T 
471.  98-01-1   furfural  Q E S R O T 
472.  620-02-0   5-methylfurfural  Q E S R O T 
473.  67-47-0   5-(hydroxymethyl)furfural  Q E S R O T 
474.  1917-65-3   5-(ethoxymethyl)furfural  Q E S T 
475.  823-82-5   2,5-diformylfuran  Q E S T 
476.  28664-35-9   3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
477.  698-10-2   5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone  Q E S R O T 
478.  20019-64-1   4-hydroxy-4-methyl-2-pentenoic acid lactone  Q E S R T 
479.  27538-10-9   2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
480.  27538-09-6   5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
481.  19322-27-1   4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
482.  3658-77-3   4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone  Q E S R O T 
483.  1192-62-7   2-acetylfuran  Q E S R O T 
484.  17678-19-2   1-(2-furanyl)-2-hydroxyethanone  Q E S T 
485.  98-00-0   2-furanmethanol  Q E S R O T 
486.  614-99-3   ethyl 2-furancarboxylate  Q E S R O T 
487.  614-99-3   ethyl 2-furoate  Q E S R O T 
488.  6270-56-0   2-furoylethane  Q E S R O T 
(Ep)oxides, pyrans, coumarins
489.  124-38-9   carbon dioxide  S 
490.  134454-31-2   trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal  Q E S R O T 
491.  876-17-5   cis-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)tetrahydropyran  Q E S R O T 
492.  1786-08-9   3,6-dihydro-4-methyl-2-(2-methyl-1-propenyl)-2H-pyran  Q E S R O T 
493.  496-64-0   3-hydroxy-2-pyrone  Q E S R T 
494.  118-71-8   3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone  Q E S R O T 
495.  38877-21-3   2,3-dihydro-5-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one  Q E S R T 
496.  1190108-03-2   6-ethyl-2,3-dihydro-5-hydroxy-4H-pyran-4-one  E S T 
497.  28564-83-2   2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one  Q E S R O T 
498.  65416-59-3   2,10,10-trimethyl-6-methylene-1-oxaspiro[4.5]dec-7-ene  Q E S R T 
499.  3299-32-9   2,4,5-trimethyl-1,3-dioxolane  Q S T 
Oxazol(in)es
500.  22694-96-8   2,4,5-trimethyl-3-oxazoline  P E S O T 
501.  7208-05-1   2,4-dimethyloxazole  P E S T 
Flavour compounds
502.  73-22-3   (S)-(-)-2-amino-3-indolylpropanoic acid  
503.  6363-53-7   maltose  
504.  205380-41-2   (E,Z)-2,5-octadienal  
Retention time index data
505.  65405-70-1   (E)-4-decenal  
Imported EU-Flavis list
506.  56-89-3   (R,R)-(-)-cystine  S T 
507.  63-68-3   (S)-(+)-2-amino-4-(methylthio)butanoic acid  S T 
508.  72-18-4   (S)-(+)-2-amino-3-methylbutanoic acid  S T 
Imported FEMA GRAS list
509.  142-47-2   sodium (S)-(+)-glutamate  E S T 
510.  56-86-0   (S)-(+)-2-aminopentanedioic acid  E S T 
511.  56-40-6   aminoacetic acid  E S T 
512.  147-85-3   (S)-(-)-2-pyrrolidinecarboxylic acid  E S T 
513.  63-91-2   (S)-(-)-2-amino-3-phenylpropanoic acid  E S T 
514.  56-84-8   (S)-(+)-aminobutanedioic acid  E S T 
515.  71-00-1   (S)-(+)-histidine  E S T